Baroville

Situation

Baroville se trouve dans le sud de la Champagne, dans le département de l'Aube (région Grand Est), à environ 50 kilomètres à l'est-sud-est de Troyes. Le village appartient au canton et à l'arrondissement de Bar-sur-Aube. Il est entouré notamment de Bayel, Couvignon, Urville et Arconville. Avec 252 habitants (chiffre de 2023), Baroville est un petit village à l'habitat dispersé. Plus de la moitié du territoire communal est couverte de forêt, le reste se partageant entre terres cultivées et vignes.

Viticulture

La vigne façonne le village : la viticulture y est la principale activité économique. Baroville fait partie des 320 communes autorisées à porter le nom de champagne, mais n'est classée ni grand cru ni premier cru. D'après les chiffres du CIVC de 2006, 217 hectares y sont plantés en vignes. C'est le plus grand vignoble du secteur de Bar-sur-Aube. Plus de cinquante exploitations viticoles travaillent dans la commune.

Les vignes se répartissent sur six petites vallées. La répartition des cépages est frappante :

• Pinot noir : 90 %
• Chardonnay : 8 %
• Pinot meunier : 2 %

Quiconque connaît les champagnes de l'Aube sait que le pinot noir y tient le premier rôle. Pour l'amateur, cela signifie que les champagnes de Baroville et de ses environs évoquent souvent l'ampleur et le fruit, plus que la tension élancée que l'on associe à la Côte des Blancs, dominée par le chardonnay.

“Avec 252 habitants (chiffre de 2023), Baroville est un petit village à l'habitat dispersé.

Histoire

Le nom du village apparaît en 1095 sous les formes Basnoville ou Barosvilla. Il remonte à un domaine du haut Moyen Âge, désigné d'après un nom de personne germanique, probablement Baro. Le 1er février 1628, un incendie détruisit la moitié du village. Avant la Révolution, Baroville relevait de l'élection de Bar-sur-Aube et, sur le plan ecclésiastique, du diocèse de Langres.

Alfred Gratien Champagnerflaschen

Un lien existait avec l'abbaye cistercienne de Clairvaux. Dans le val de Morvaux se dressait un ensemble fortifié qui servait de résidence d'été aux abbés au XVIIIe siècle. Il fut détruit pendant la Révolution. Aujourd'hui, seul son emplacement en garde le souvenir.

À voir

L'église Saint-Étienne date du XVIIIe siècle. Lors de sa reconstruction, l'abside de l'édifice précédent, de la fin du XIIe siècle, a été conservée. Ses statues et un crucifix en bronze argenté provenant de l'abbaye de Clairvaux sont classés monuments historiques.

Edme Mongin, né en janvier 1668, était originaire de Baroville. Il devint évêque de Bazas et membre de l'Académie française. Il mourut le 5 mai 1746 à Bazas. Dans l'église, une dalle de pierre noire rappelle le souvenir de ses parents.

Les amateurs de cyclisme connaissent aussi le village : lors du Tour de France 2024, la 9e étape est passée par Baroville. La côte de Baroville (363 mètres d'altitude, 2,8 kilomètres, pente moyenne de 4,8 %) était un col de 4e catégorie et est revenue à Alex Aranburu. Sa partie basse emprunte un étroit chemin de gravier, ce qui a obligé plusieurs coureurs à mettre pied à terre.