Philippe Fourrier

Le domaine familial a été fondé en 1847 et il est aujourd'hui conduit par la cinquième génération. Il est établi à Baroville, au cœur de la Côte des Bar. Le site référence la maison comme Négociant-Manipulant. Philippe Fourrier est issu d'une longue lignée de vignerons. Il a fait ses premiers pas dans les vignes dans les années 1950 et a rentré sa première récolte en 1979. Il a peu à peu confié l'avenir de la maison à la génération suivante.

Terroirs et cépages

Les vignes s'étendent sur 25 hectares, sur les coteaux exposés au sud et au sud-ouest de l'amphithéâtre naturel de Baroville. D'anciennes sources mentionnent encore environ 18 hectares. Seules les informations actuelles de la maison font foi. Les sols sont composés de calcaire du Jurassique.

Les cépages cultivés sont le pinot noir, le chardonnay et le pinot meunier, ainsi que le très rare pinot blanc. Le pinot noir occupe la plus grande partie de la surface.

Méthode de travail et cuvées

Julien Fourrier vinifie aussi bien des cuvées d'assemblage que des champagnes monocépages. Il sélectionne les parcelles, utilise avec précision les vins de réserve et la dosage, et élève des cuvées millésimées. Parmi elles figurent le Rosé de Saignée et la Grande Cuvée Intimiste en extra brut. La gamme comprend aussi des cuvées millésimées, des champagnes élevés en fût de chêne et une cuvée issue du rare pinot blanc. S'y ajoutent des spiritueux comme le ratafia, le marc et la fine. Le blanc de noirs est un pur pinot noir, 100 % issu des parcelles de la maison à Baroville.

L'ensemble de l'élaboration se déroule sur le domaine. La maison qualifie son travail de la vigne de durable. Elle est titulaire des labels Haute Valeur Environnementale et Vignobles et Découvertes.

Hautvillers Champagne, Orte und Reisen

Visite et dégustation

La maison accueille les visiteurs à Baroville pour une visite de l'exploitation et une dégustation de ses cuvées. Pour 2026, les horaires d'ouverture sont du lundi au vendredi de 9 h à 12 h et de 13 h 30 à 17 h 30. Le samedi, le domaine est ouvert de 9 h à 12 h et de 14 h à 17 h 30. Il est fermé le dimanche. Il est recommandé de réserver au +33 3 25 27 13 44 ou par e-mail à contact@champagne-fourrier.fr.