Bar-sur-Seine

Au bord de la Seine

Bar-sur-Seine se trouve dans le département de l'Aube, à 33 kilomètres au sud-est de Troyes, et constitue le chef-lieu d'une petite aire d'attraction de sept communes. Le paysage alentour est vallonné. La Seine traverse la ville, juste après avoir reçu l'Ource, qui parcourt 100 kilomètres et traverse 25 communes. Parmi les communes voisines figurent Celles-sur-Ource et Villemorien, deux noms que vous retrouverez sur des bouteilles de champagne de la région.

Viticulture et climat

Bar-sur-Seine appartient à la Côte des Bar, la partie la plus méridionale de la Champagne. Le pinot noir y domine et donne souvent aux vins un caractère fruité, un peu plus rond que dans le nord. La ville elle-même n'est toutefois ni grand cru ni premier cru. Sur le territoire communal, la vigne occupe une surface modeste : selon les données Corine Land Cover de 2018, 48 % sont des terres arables et un peu plus de 40 % de la forêt, les cultures permanentes ne représentant que 0,9 %. Un lieu-dit comme Les Vignes-du-Mérite rappelle malgré tout le passé viticole.

Le climat est de type océanique, avec des étés frais et des hivers rudes. La station de mesure la plus proche, à Celles-sur-Ource, à cinq kilomètres, enregistre pour 1991-2020 une moyenne de 11,4 °C et 747 millimètres de précipitations par an. Le 25 juillet 2019, on y a relevé 40,6 °C, une valeur qui montre à quel point les vendanges se décalent ici aussi.

“La station de mesure la plus proche, à Celles-sur-Ource, à cinq kilomètres, enregistre pour 1991-2020 une moyenne de 11,4 °C et 747 millimètres de précipitations par an.

Histoire

La vallée de la Seine est peuplée depuis très longtemps, car la route de l'étain, qui reliait la Bretagne insulaire à la Méditerranée, y passait. La région faisait partie du territoire des Lingons. À la fin du IXe siècle, les Normands détruisirent la localité voisine de Latisco. Le nom de Bar-sur-Seine n'est attesté avec certitude qu'en 1068, sous la forme BARRUM. Les comtes de Bar y résidèrent par la suite, et il ne reste aujourd'hui que des vestiges de leur château. Parmi les personnalités liées à la ville figure Jeanne Ire, reine de Navarre et, comme épouse de Philippe IV, reine de France.

Champagner Bollinger

À voir

Une promenade dans le centre ancien vaut la peine avant de rendre visite aux vignerons. La source cite :

• la Tour de l'Horloge : vestige de l'ancien château, démantelé sur ordre de Louis XIII par les habitants après avoir beaucoup souffert pendant les guerres de Religion
• l'église Saint-Étienne des XVIe et XVIIe siècles, avec des statues du XVIe siècle et un orgue du XVIIIe siècle
• l'église Notre-Dame-du-Chêne
• la Tour du Lion et la Salle basse, vestiges du château des comtes de Bar
• la Maison Goncourt, la maison des frères Edmond et Jules de Goncourt
• la Chapelle de la Passion

La cave de refuge carolingienne commence dans la cave de l'hôtel de ville et n'est pas accessible aux visiteurs.

Avec 2 858 habitants (au 1er janvier 2023), Bar-sur-Seine reste à taille humaine. C'est précisément ce qui en fait un bon point de départ pour découvrir la Côte des Bar, loin des grandes villes du champagne.