Pommery

Pommery

Rien que le nom de Pommery fait briller les yeux de d'innombrables amateurs de champagne dans le monde entier. La raison en est simple : il s'agit d'un champagne remarquable ! La maison Pommery & Greno reste aujourd'hui encore fidèle au credo d'origine de Madame Louise Pommery, « La qualité d'abord ! », et ce, bien que 6 millions de bouteilles partent désormais chaque année vers tous les coins du monde. La maison Pommery & Greno a une longue histoire derrière elle. Selon l'auteur Tom Stevenson, la maison Dubois-Gosset fut reprise en 1836 par Narcisse Greno, qui en profita pour la rebaptiser N. Greno & Cie.

Un certain Louis Alexandre Pommery devint associé de l'entreprise en 1856. Il avait manifestement investi une somme considérable dans la société. Et c'est là que l'histoire devient passionnante ! Louis Alexandre Pommery était marié à une dame nommée Jeanne Alexandrine Louise Pommery, qui avait la tâche parfois épuisante d'élever leurs deux enfants, Louis et Louise.

Tragiquement, Louis Alexandre Pommery mourut seulement deux ans plus tard. Cela rappelle de façon troublante le destin de la célèbre Madame Clicquot, quelque 70 ans plus tôt. Une veuve et mère encore jeune se retrouvait face aux responsabilités considérables d'une entreprise.

Elle aussi décida de prendre les rênes. Elle aussi visa l'export avec un engagement personnel énorme. Mais cette fois, il ne s'agissait pas de la Russie, comme chez la veuve Clicquot, mais de l'Angleterre. Certains initiés la surnomment « la mère du brut », car elle élabora un champagne dosé à seulement 6 à 9 g de sucre par litre, qui connut un immense succès en Angleterre et se situait très loin de la forte teneur en sucre résiduel que préféraient les clients de la veuve Clicquot en Russie. À l'instar de la veuve Clicquot, Louise Pommery propulsa elle aussi une belle maison de champagne vers les sommets de la renommée mondiale.

Pommery Champagner Produktion

Louise Pommery réinvestit une partie des fruits de son succès dans l'achat de vastes vignobles situés dans des terroirs absolument remarquables. Seul Moët & Chandon en possédait davantage. Elle acquit en outre un très grand terrain aux abords de Reims, qui comportait un nombre impressionnant de carrières de craie (crayères) datant de l'époque gallo-romaine. D'après l'auteur Nicholas Faith, elle persuada la célèbre maison Ruinart de lui vendre ce terrain. Des carrières de ce type constituent un lieu de stockage idéal pour le champagne, aussi bien pendant qu'après la seconde fermentation. Un escalier d'apparence presque sans fin (116 marches !) descend directement dans les profondeurs des galeries, où les champagnes trouvent, pour la conservation, la température qui leur convient le mieux. Vers 1900, une sorte de « téléphérique » équipé de paniers pour les bouteilles fut installé (photo : une carte postale, vers 1940). L'une des galeries servit aussi, en 1944, de studio à la radio militaire américaine AFN. Profondément enfouie dans le calcaire, la station y trouvait chez Pommery non seulement une protection idéale, mais sans doute aussi l'occasion de « dégustations » généreuses.

Au-dessus de ces crayères, Madame Louise Pommery fit ériger un édifice imposant, dont la visite reste aujourd'hui, pour de nombreux touristes du monde entier, une étape incontournable d'un séjour en Champagne. Avec ses tours et ses pointes qui évoquent plutôt la vieille Angleterre, son style et son architecture surprennent et intriguent dans la région. Louise Pommery fit apparemment aussi planter des arbustes à dessein, pour masquer la vue sur les quartiers peu avenants de Reims et laisser au visiteur le regard sur les plus beaux endroits de la ville, comme la célèbre cathédrale de Reims. On pourrait penser que cette femme remarquable ne voulait pas seulement ravir les amateurs avec son fantastique champagne, mais aussi prolonger cette belle expérience à tout ce qui entourait Pommery. Elle-même vivait dans une maison de campagne relativement modeste, à l'écart de ces lieux imposants.

“Selon l'auteur Tom Stevenson, la maison Dubois-Gosset fut reprise en 1836 par Narcisse Greno, qui en profita pour la rebaptiser N.

En 1979, Xavier Gardinier, déjà propriétaire de la célèbre maison Lanson, racheta la maison Pommery. Celle-ci passa ensuite sous la tutelle du grand groupe agroalimentaire BSN. En 1990, le groupe bien connu LVMH reprit l'entreprise. Aujourd'hui, elle appartient au groupe Vranken.
Aujourd'hui encore, la maison Pommery rend hommage à cette dame remarquable avec une fantastique cuvée nommée Louise.