Brice

La famille Brice est issue d'une lignée de vignerons établie à Bouzy depuis le XVIIe siècle. Le site de la maison évoque même une famille présente à Bouzy depuis 1684. Il y a trois générations, elle ne produisait que du vin rouge et ne s'est tournée vers le champagne qu'après la Seconde Guerre mondiale. La maison actuelle a été fondée par Jean-Paul Brice en 1994, avec une spécialisation dans les champagnes issus de terroirs grands crus. Dix ans plus tard, ses fils Jean-René et Rémi ont pris des responsabilités au sein de la maison, conseillés par l'œnologue et spécialiste de la viticulture Christophe Constant.

Vignobles et achats de raisins

La maison exploite 12 hectares de vignes, dont 8 hectares en grand cru Bouzy. Ils se situent sur les coteaux médians du village et sont plantés en grande majorité de pinot noir, avec un hectare de chardonnay. Ils se répartissent sur seulement 16 parcelles, ce qui représente une belle unité pour la Champagne. S'y ajoutent 1,5 hectare de pinot noir et de pinot meunier à Chigny-les-Roses, ainsi que 2,5 hectares de pinot noir à Loches-sur-Ource, dans l'Aube.

“Le site de la maison évoque même une famille présente à Bouzy depuis 1684.

Brice travaille aussi en négoce. La maison achète des raisins sur une vingtaine d'hectares, principalement à Aÿ, Bouzy, Cramant et Verzenay, les quatre grands crus historiques. Les étiquettes portent le nom du village concerné. Dans les vignes, la maison privilégie la biodiversité et porte la certification Haute Valeur Environnementale (HVE 3).

Les vins

La gamme est aujourd'hui plus large et porte d'autres noms que dans les descriptions plus anciennes. Elle comprend un Brut Héritage et un Brut Héritage Rosé, un blanc de blancs premier cru, un blanc de noirs grand cru et un grand cru millésimé. Le blanc de noirs est un extra-brut 100 % pinot noir, le millésimé un extra-brut composé de 80 % de pinot noir et de 20 % de chardonnay. Pour le millésime 2016, un revendeur mentionne cinq ans de vieillissement sur lies en fûts de 228 litres et un dosage inférieur à 4 g/l. Le critique Owen Bargreen a attribué 93 points au blanc de noirs, en saluant sa densité et sa finesse.

Visite à Bouzy

La maison accueille les visiteurs à Bouzy pour une visite de cave. Les caves les plus anciennes sont creusées dans la craie. Les horaires indiqués sont de 9 h à 12 h et de 14 h à 18 h, le samedi uniquement sur rendez-vous, de 10 h 30 à 12 h et de 15 h à 17 h 30. Il est de toute façon recommandé de prévenir à l'avance. L'adresse : 22 Rue Gambetta, 51150 Bouzy.