Richard Fliniaux

Richard Fliniaux est une maison familiale installée à Aÿ, l'un des grands crus les plus réputés de la Vallée de la Marne. Depuis 1905, elle élabore son champagne à partir de vignes plantées à Aÿ et classées grand cru. Le domaine se trouve au 12, rue Roulot.

Famille et générations

Depuis 1997, Nadège travaille dans les caves de son grand-père Fernand Fliniaux et a repris en partie la succession de son père, avec son mari Jean-Jacques. Aujourd'hui, Nadège et son fils James dirigent la maison. Tous deux restent fidèles aux méthodes transmises pour l'élaboration des vins. Le site de la maison se présente comme une maison à structure familiale depuis 1905, et un guide professionnel range ces vignerons parmi les artisans qui perpétuent le savoir-faire de leur grand-père Fernand.

Cuvées et cépages

Les volumes restent modestes : cinq cuvées grand cru voient le jour en petites séries de quelques centaines de bouteilles par vin. Depuis 2011, la maison a lancé de nouvelles cuvées, parmi lesquelles des cuvées parcellaires et des millésimes, afin de révéler la personnalité de son terroir. On y trouve notamment un millésime parcellaire 2011 numéroté, en série limitée.

“Depuis 1905, elle élabore son champagne à partir de vignes plantées à Aÿ et classées grand cru.

• Blanc de blancs d'Aÿ : 100 % chardonnay.
• Perle d'Aÿ : 50 % pinot noir et 50 % chardonnay. Le Gault&Millau la décrit comme le fer de lance de la maison. Elle repose à 40 % sur la récolte 2016, les 60 % restants provenant d'une solera de millésimes antérieurs.

Un annuaire professionnel classe la maison dans la rubrique Viticulture Raisonnée, c'est-à-dire une viticulture contrôlée et orientée vers la durabilité. Nous n'avons pas pu établir l'existence d'une certification bio.

Visite et dégustation

Pour les visiteurs, James a conçu l'« Aÿ Eco Visite ». Elle emmène les hôtes en voiture entièrement électrique sur les coteaux historiques d'Aÿ, inscrits au patrimoine mondial de l'UNESCO depuis 2015. La dégustation a lieu dans les vignes et au domaine. Trois cuvées y sont goûtées, et la balade dure environ deux heures. Les visites sont proposées notamment en allemand, en anglais et en français. Pour une formule plus courte, on peut participer à un atelier où trois cuvées sont servies avec six macarons de la pâtisserie Baillet d'Aÿ. La balade dans les vignes coûte à partir de 45 euros par personne. La cave est ouverte du mardi au samedi, de 10 h à 12 h et de 14 h 30 à 16 h 30. Il est recommandé de réserver à l'avance, car les visites se déroulent en privé et en petits groupes.