Cuillier Pere Et Fils

Cuillier Père et Fils est une exploitation familiale installée à Pouillon, dans le massif de Saint-Thierry, au nord de Reims. Le domaine a été fondé en 1904. Certains de ses ancêtres cultivaient déjà la terre à cet endroit au XVIIIe siècle. Patrick et Marie-Paule Cuillier, la quatrième génération, ont transmis leur savoir à leur fils Vincent. Vincent Cuillier dirige l'exploitation depuis 2020 en tant que gérant.

Des sols sableux dans le massif de Saint-Thierry

Les vignes couvrent 4,5 hectares, répartis sur trois zones : Pouillon, Trigny et Chenay. D'anciennes sources mentionnent environ 6 hectares, mais l'indication actuelle de la maison est de 4,5 hectares. À Pouillon, les sols dominants sont des limons sableux, qui conviennent bien au pinot meunier. Trigny est plutôt marqué par des sables riches en silice. Chenay possède des sables jaunes du Thanétien, avec des coquillages et des restes fossiles de palmiers. Vincent Cuillier décrit ses sols comme pauvres en calcaire et riches en sable, ce qui donnerait des vins plus fruités et plus mûrs. On y cultive principalement du pinot noir et du meunier. Le chardonnay fait également partie de l'encépagement.

Bio, vegan et agroforesterie

Depuis 2015, la maison convertit ses vignes à l'agriculture biologique. L'ensemble de l'exploitation est aujourd'hui certifié bio et vegan. Vincent Cuillier mise sur l'agroforesterie et plante des tilleuls entre les rangs de vigne. Ils doivent atténuer les extrêmes climatiques et améliorer l'infiltration de l'eau. La famille travaille comme récoltant-coopérateur : il n'y a donc pas de lieu de production propre à visiter. La gamme comprend le brut Originel, composé majoritairement de pinot meunier et issu de sols sablo-limoneux. On y trouve aussi une Grande Réserve, qui réunit à parts égales les trois cépages de la Champagne.

Champagner Glas

Visite et dégustation

À Pouillon, la maison propose une dégustation de ses cuvées. Sur demande, elle organise en outre une visite de la coopérative, une promenade dans les vignes, des ateliers de sabrage et des vols en montgolfière. Vincent Cuillier et son épouse Émeline De Sloovere ont réuni les deux exploitations familiales. La visite des caves de vinification a désormais lieu au Domaine La Grange le Comte, à Brugny. Elle se termine par la dégustation de deux cuvées. Renseignez-vous sur le lieu de rendez-vous actuel avant de vous déplacer.