R.Gerbaux

La maison R. Gerbaux est installée à Crouttes-sur-Marne, à l'extrême ouest de la Champagne, dans un tout petit village. Sur le plan administratif, la commune relève du département de l'Aisne. L'histoire familiale commence en 1920, et la maison a récemment fêté ses 100 ans.

Quatre générations

À l'origine, il y a Solange, arrière-petite-fille de vignerons, et son mari Raymond Gerbaux. Ils cultivaient d'abord du raisin destiné à la vente aux grandes maisons de champagne. Mais Raymond s'est vite mis à produire un vin blanc à lui et à le commercialiser lui-même. Plus tard, il a fait ses premiers essais de prise de mousse en bouteille, ce qui en faisait l'un des pionniers de la région. Après la Seconde Guerre mondiale, il a creusé avec son fils Roger une cave conçue spécialement pour le vieillissement du champagne. Aujourd'hui, Régis transmet sa passion de la viticulture et de l'œnologie à sa fille Juliette et à son gendre Pieter, la quatrième génération.

Vignes et façon de travailler

Le domaine s'étend sur 10,7 hectares, plantés à 56 % de pinot meunier, 25 % de chardonnay et 19 % de pinot noir. Selon le profil d'un négociant, les sols se composent d'argile, de sable et de calcaire. La maison travaille en récoltant-manipulant : entretien de la vigne, vendanges, pressurage, vinification et commercialisation relèvent tous de l'exploitation elle-même. Gerbaux qualifie son approche de viticulture raisonnée, c'est-à-dire une conduite réfléchie qui prend en compte l'ensemble de l'écosystème. Depuis 2016, l'accent est davantage mis sur le travail du sol et l'enherbement, et l'usage des herbicides est limité. Le domaine a obtenu la certification HVE (Haute Valeur Environnementale) de niveau 3.

A la volée Werkzeug

La gamme compte six champagnes différents. Parmi eux figure le L'Épicurien Brut, une cuvée de chardonnay, de pinot noir et de pinot meunier qui, selon un négociant néerlandais, vieillit cinq ans sur lies. Un Extra brut est issu du meunier, le cépage emblématique de la vallée de la Marne.

“Depuis 2016, l'accent est davantage mis sur le travail du sol et l'enherbement, et l'usage des herbicides est limité.

Visite et dégustation

La maison reçoit les visiteurs dans sa cave et sa cuverie. Le site indique des horaires d'ouverture du lundi au vendredi, de 8 h à 12 h et de 14 h à 18 h. Le samedi et le dimanche, uniquement sur rendez-vous. La maison est fermée les jours fériés. Mieux vaut prévenir de sa venue, téléphone : +33 3 23 82 15 01. L'adresse est : 15 rue de Bézu le Guéry, 02310 Crouttes-sur-Marne.