Daniel Champion

Le domaine Daniel Champion se trouve au hameau de Boutavent, qui dépend de Bergères-sous-Montmirail, dans le département de la Marne. Selon la maison, la famille Champion cultive cette colline depuis environ 220 ans, désormais sur huit générations. Les vignes sont plantées à flanc de coteau, au cœur du terroir, avec une exposition que la famille décrit comme sud à sud-est. Récoltant-manipulant, elle élabore ses champagnes à partir de ses propres raisins.

Situation et cépages

Bergères-sous-Montmirail est le village champenois le plus à l'ouest de la vallée du Petit Morin. Les vignes du village forment un bloc d'un seul tenant au nord-est de la localité, du côté de Boutavent, sur de douces pentes exposées au sud. D'après les informations disponibles, le domaine Champion exploite environ 5 hectares. On y cultive le chardonnay, le pinot meunier et le pinot noir. Les sols se composent de craie, de marne et de calcaire du Lutétien, ainsi que de sables du Cuisien. Le domaine travaille selon les principes de la viticulture raisonnée. Il est certifié Haute Valeur Environnementale et Viticulture Durable en Champagne. La fermentation malolactique est réalisée pour les cuvées de vins blancs.

Les cuvées

La gamme est resserrée et couvre les styles classiques :

• Tradition Brut
• Blanc de blancs
• Cuvée Vieille Réserve
• Millésimé
• Rosé
• Demi-sec

S'y ajoute un ratafia, référencé sur Vivino sous le nom du domaine.

Visite et dégustation

La famille accueille ses hôtes dans un cadre champêtre. Selon le Comité Champagne, la visite du pressoir et des caves fait partie de l'offre, et c'est là que la gamme est présentée. La visite n'est possible que sur rendez-vous, de préférence par téléphone (+33 3 26 42 69 86) ou par e-mail. Pour ceux qui viennent en camping-car, une aire privée avec électricité, eau et wifi est aménagée en bordure du domaine. Elle offre une vue à 360 degrés sur la vallée du Petit Morin et sur le village, et peut accueillir deux ou trois véhicules.