Dehours & Fils

Cerseuil se situe à mi-pente sur les coteaux sud de la vallée de la Marne, à l'ouest d'Épernay. C'est là que la famille Dehours est installée depuis quatre générations. Le domaine a été fondé en 1930 par le grand-père de Jérôme Dehours, l'un des premiers vignerons indépendants de son époque. Son père, Robert, fut dans les années 1970 l'un des précurseurs des vins de réserve de qualité.

Un nouveau départ en 1996

Le père avait développé une activité de négoce dans les années 1980. En 1996, Jérôme Dehours a abandonné cette activité pour se consacrer à la vigne. Il avait auparavant fréquenté les écoles de viticulture de Beaune et d'Avize. Il a construit l'une des premières gammes étendues de champagnes de lieux-dits, issus de parcelles individuelles. C'était si nouveau que le CIVC n'avait aucune règle pour cela.

Vignoble et façons de travailler

Le domaine est, comme la Champagne tout entière, très morcelé. Environ 14 hectares se répartissent en 42 parcelles à Cerseuil, Mareuil-le-Port, Troissy et Oeuilly. Selon les sources, la surface se situe entre 14 et 16 hectares. Les sols sont majoritairement argilo-calcaires et sablo-calcaires. L'encépagement compte environ 60 % de pinot meunier, 30 % de chardonnay et 10 % de pinot noir. D'autres revendeurs annoncent 70 % de meunier, 20 % de chardonnay et 10 % de pinot noir. Le meunier façonne le style de la maison.

“Le domaine a été fondé en 1930 par le grand-père de Jérôme Dehours, l'un des premiers vignerons indépendants de son époque.

Jérôme Dehours conduit son domaine sans pesticides ni herbicides. Un enherbement naturel couvre l'inter-rang, et le sol est travaillé mécaniquement. Gault&Millau mentionne le domaine avec la certification HVE3. Trois pressoirs Coquard permettent de presser les parcelles séparément. Les vins de base sont élevés en cuve, les vins de lieux-dits en fût.

A la volée Werkzeug

Les cuvées

La cuvée principale est la Grande Réserve. Elle contient une part importante de vins de réserve issus d'une réserve perpétuelle commencée en 1998. S'y ajoutent des champagnes de lieux-dits comme Maisoncelle, Brisefer et Les Rieux. Maisoncelle fait partie des rares parcelles de la maison plantées de pinot noir. La gamme comprend aussi le rosé Oeil de Perdrix et le coteaux champenois rouge La Croix Joly.

Pour une visite ou une dégustation, mieux vaut contacter directement le domaine, 2 rue de la Chapelle à Cerseuil.