Fay-Berjot

Faÿ-Berjot est une exploitation familiale au cœur de la vallée de la Marne, au hameau de Rosay, sur la commune de Barzy-sur-Marne, dans le département de l'Aisne. Les vignes s'étendent sur les coteaux qui dominent la boucle de la Marne à Barzy. La maison travaille en récoltant-manipulant : la famille accompagne ses champagnes de la vigne à la bouteille et contrôle elle-même chaque étape.

Cinq générations depuis 1922

Les débuts remontent à l'après-Première Guerre mondiale. Félicien Faÿ se fit alors construire son propre pressoir, qu'il inaugura en 1922. Il aménagea le pressoir et la cuverie, et le domaine actuel fut constitué en 1966. Philippe et Thierry Faÿ dirigent l'exploitation depuis 1991. Avec Chloé et Solenne, la cinquième génération a aujourd'hui rejoint la maison. Elles veulent lui donner un nouvel élan tout en préservant la tradition.

Vignoble et méthodes de travail

Le site internet annonce 20 hectares, cultivés dans le respect de l'environnement et selon des méthodes durables. Le Guide Hachette évoque 19 hectares. Le vignoble couvre donc environ 20 hectares. Les parcelles, en pente douce, bénéficient d'une exposition favorable pour les trois cépages classiques de la Champagne : le chardonnay, le pinot noir et le pinot meunier. Nous n'avons pas connaissance d'une certification bio.

Les cuvées

D'après le site de la maison, la gamme comprend les champagnes suivants :

• Tradition (brut)
• Cuvée Félicien, nommée en hommage au fondateur. C'est un assemblage de chardonnay, de pinot meunier et de pinot noir.
• Euphory (brut)
• Harmony (extra brut)
• Rosé (brut)
• 2015 (brut millésimé)

La dégustation et la vente se font directement au domaine. Vous le trouverez au 2-4 Place Dom Pérignon, 02850 Barzy-sur-Marne. Pour une visite, le mieux est de prendre contact au préalable.