Legret & Fils

Legret & Fils est une exploitation familiale installée à Talus-Saint-Prix, village situé au nord de Sézanne, en direction d'Épernay. En 1965, Jean-Pierre et Jacqueline Legret, troisième génération, fondent le domaine et la marque « Champagne Jean-Pierre Legret ». En 1986, Alain Legret rejoint l'exploitation après des études de viticulture et d'œnologie. En 2000, la famille agrandit les caves et installe un pressoir pour gagner en autonomie. En 2006, les parents prennent leur retraite : depuis, Alain dirige le domaine avec son épouse Sandrine. La marque « Legret & Fils » incarne la génération suivante, représentée par les fils Raphaël et Samuel.

Terroirs et cépages

Le domaine compte 5 hectares sur les coteaux du Petit Morin et dans le Sézannais. Le pinot noir et le meunier poussent à Talus-Saint-Prix et à Oyes, sur des parcelles exposées au sud, aux sols argilo-limoneux. Le chardonnay est planté à Sézanne et à Barbonne, où les sous-sols calcaires lui conviennent particulièrement. L'encépagement se répartit ainsi : 40 % de meunier, 30 % de pinot noir et 30 % de chardonnay.

“En 1965, Jean-Pierre et Jacqueline Legret, troisième génération, fondent le domaine et la marque « Champagne Jean-Pierre Legret ».

Méthode de travail

La mention « exclusivement bio » mérite d'être lue avec nuance. Le domaine a opté pour l'agriculture biologique à partir des vendanges 2022. Il mise en outre sur la vitiforesterie et plante pour cela diverses essences d'arbres locales au cœur des vignes. La viticulture et la vinification sont véganes, et la certification Vegan existe depuis 2016. Elle couvre toute la chaîne, de la vigne à la mise en bouteille et à l'étiquetage. Le site mentionne par ailleurs une certification Terra Vitis. Pour certaines cuvées, Alain Legret pratique encore le remuage à la main. Tous les champagnes et le ratafia vieillissent au moins six ans avant d'être mis en vente.

Alkohol Champagner

Cuvées, visite et dégustation

La gamme compte six champagnes, quatre blancs et deux rosés, en brut nature et extra brut. On y trouve notamment :

• Équilibre (extra brut) : 40 % de meunier, 30 % de pinot noir et 30 % de chardonnay, six ans sur lies.
• Contraste : 60 % de pinot noir et 40 % de chardonnay.
• Rosé de Saignée : un brut nature de pinot meunier.
• Blanc de blancs Minéral : médaille d'or aux Vignerons Indépendants en 2017.

Lors de la visite, la maison présente la cave, le pressoir et la cuverie, explique l'élaboration du champagne et propose une dégustation. La visite dure en moyenne 45 minutes. Pour les visiteurs individuels, elle coûte 15 euros et comprend la dégustation de trois cuvées. Renseignez-vous au préalable sur les horaires d'ouverture, car les sources donnent des indications différentes.