Edmond Barnaut

Tout commence par un mariage et une décision. Edmond Barnaut, cultivateur et courtier en vins, épouse en 1873 Apolline Godmé-Barancourt, fille d'une vieille famille de Bouzy. Avec ses propres vignes et celles de son épouse, il crée sa propre marque et vend ses premières bouteilles dès l'année suivante. En 1874, il fait partie des premiers vignerons à élaborer leur propre champagne. Aujourd'hui, la famille Secondé dirige la maison, en descendants directs du fondateur. Philippe et Guillaume Secondé incarnent la cinquième et la sixième génération.

Parcelles et cépages à Bouzy

Le domaine cultive 11,27 hectares répartis en 32 parcelles dans les crus classés grand cru de Bouzy, Ambonnay et Louvois. Le pinot noir représente environ 80 % de la production, le reste est du chardonnay. S'y ajoutent 4,6 hectares dans la vallée de la Marne, dont les raisins sont livrés à une coopérative. La maison garde un peu de chardonnay pour élaborer un blanc de blancs. L'exploitation est certifiée HVE et VDC (Viticulture Durable en Champagne).

“Edmond Barnaut, cultivateur et courtier en vins, épouse en 1873 Apolline Godmé-Barancourt, fille d'une vieille famille de Bouzy.

Style et cuvées

Toutes les cuvées reposent sur une réserve perpétuelle : chaque millésime vient s'y ajouter, la moitié est mise en bouteille, l'autre moitié reste en réserve pour l'année suivante. La fermentation malolactique se fait en cuve inox. La Grande Réserve est la cuvée d'origine. Ses vins de réserve proviennent de la cuvée perpétuelle qu'Edmond Barnaut a commencée en 1874. Elle est issue à 95 % de parcelles grand cru de Bouzy, avec une touche d'Ambonnay, et se compose de 67 % de pinot noir et de 33 % de chardonnay. Le Blanc de noirs est un pur pinot noir de Bouzy, élaboré pour la première fois en 1995. Parmi les autres cuvées :

• Rosé Authentique : un rosé de saignée de pinot noir, avec 10 à 15 % de chardonnay de Bouzy.
• Cuvée Edmond et Éclat de Chardonnay
• Bouzy Rouge et Clos Barnaut Rosé, vins tranquilles du coteaux champenois

Visite et dégustation

Dans une boutique de style historique, la maison propose une dégustation commentée de ses champagnes grand cru, du Bouzy Rouge et du Clos Barnaut Rosé. Edmond Barnaut fit jadis creuser une cave de 15 mètres de profondeur dans la craie. Avant de venir, mieux vaut convenir d'un rendez-vous directement avec la maison.