Eric Taillet

Famille et histoire

La famille Taillet cultive ses vignes à Baslieux-sous-Châtillon, dans la vallée du Belval. Les plus vieilles vignes de la maison ont été plantées en 1900 par les grands-oncles d'Eric, du côté paternel comme du côté maternel. Daniel Taillet a fondé officiellement le domaine en 1956 ; Eric, quatrième génération, a repris le flambeau en 1995 des mains de son père. Selon le portrait du vigneron, les premières bouteilles commercialisées datent de 1961. Aujourd'hui, Dylan, responsable d'exploitation, et Léna, responsable commerciale, travaillent au domaine : tous deux représentent la cinquième génération. La maison est récoltant-manipulant.

Vignes et façon de travailler

Le domaine compte 37 parcelles pour un total de 6,11 hectares. La part de meunier est donnée selon les sources entre 75 et 82 pour cent. S'y ajoutent le chardonnay, le pinot noir et des cépages oubliés comme le pinot gris, le petit meslier et l'arbane. Les sols forment une mosaïque d'argile et de calcaire, de silex et de marne, et c'est sur elle qu'Eric règle ses cuvées parcellaires.

“Les plus vieilles vignes de la maison ont été plantées en 1900 par les grands-oncles d'Eric, du côté paternel comme du côté maternel.

Dans les vignes, il renonce aux herbicides, et le domaine est certifié HVE et Viticulture Durable en Champagne. Le Gault&Millau mentionne en outre la production en conversion bio. À la cuverie, on trouve un pressoir en bois de type Dollat, d'une capacité de 4000 kg, acquis en 1970. Eric fait partie des fondateurs du Meunier Institut, créé en 2015, qui réunit des producteurs proposant au moins une cuvée de pinot meunier à 100 pour cent.

Cuvées, visite et dégustation

La carte de visite de la maison est Bansionensi, nommée d'après le nom latin du village : un pur meunier issu d'argile, de calcaire et de silex, élevé neuf mois en fût de chêne puis 48 mois de plus sur lattes. Exclusiv'T est un pur meunier comprenant environ 30 pour cent de vins de réserve issus d'une solera d'au moins huit ans. Parmi les autres cuvées figurent Sur le Grand Marais, Prémisse et Rosae Bansoniensi. Par conviction, Eric penche pour les champagnes extra-brut.

On reçoit les visiteurs du lundi au vendredi de 9h30 à 17h00, le samedi sur rendez-vous. Sur réservation, la visite comprend le pressoir et la cuverie, avec un verre à déguster. Le domaine propose aussi une visite des vignes et une journée de vendanges.

• Adresse : 37 Rue Valentine Régnier, 51700 Baslieux-sous-Châtillon
• Téléphone : +33 3 26 58 11 42