Vazart Coquart & Fils

Chouilly est le village grand cru le plus septentrional de la Côte des Blancs. C'est là que Jean-Pierre et Caroline Vazart dirigent, en troisième génération, la maison Vazart-Coquart & Fils, installée dans une maison de briques rouges datant de 1865. La famille travaille la vigne depuis longtemps. La marque propre remonte aux années 1950, et le site de la maison indique 1954. Jean-Pierre a rejoint son père Jacques en 1991 avant de prendre officiellement la direction en 1995. Louis, Jacques et Jean-Pierre ont tour à tour façonné le domaine.

Terroirs et vignes

Le domaine exploite 30 parcelles sur 11 hectares, toutes situées à Chouilly. L'encépagement se compose de 95 % de chardonnay et de 5 % de pinot noir. Les vignes ont en moyenne 45 ans et reposent sur un sous-sol crayeux. Parmi les lieux-dits figure le vignoble réputé de Montaigu. La parcelle « Les Aventures » donne la cuvée Terre Cuite.

Méthode de travail

En 2012, Vazart-Coquart faisait partie des trois premiers domaines certifiés Haute Valeur Environnementale. En 2017, Jean-Pierre a entamé la conversion de l'ensemble du vignoble à l'agriculture biologique. La première récolte certifiée bio a suivi en 2020. Le label Viticulture Durable en Champagne est également attribué à l'exploitation.

À la cave, c'est la maturité qui signe le style. Les vins sont élaborés en cuves inox thermorégulées, avec une fermentation malolactique partielle. Pour le Brut Réserve, 67 % proviennent de l'année et 33 % d'une réserve perpétuelle entamée en 1982. Cette même solera sert de base aux cuvées de la série 82/. La Terre Cuite est vinifiée dans un œuf en terre cuite.

Cuvées, visite et dégustation

La maison est membre du Club Trésors de Champagne depuis 1996. Sa cuvée de prestige s'appelle ici Spécial Club. S'y ajoutent Grand Bouquet, la Cuvée Camille, un rosé et plusieurs extra-bruts. Vous trouverez la gamme, par exemple, chez Lambier Wines.

• Dégustation et vente : les deux sont possibles au domaine.
• Horaires d'ouverture : du lundi au vendredi de 8 h 00 à 11 h 30 et de 14 h 00 à 16 h 30, le samedi uniquement sur rendez-vous.
• Adresse : 6 Rue des Partelaines, 51530 Chouilly