Franck Debut

La maison Champagne Franck Debut est installée à Hermonville, dans le massif historique de Saint-Thierry, à dix kilomètres au nord-ouest de Reims. Il s'agit d'une exploitation familiale qui travaille en récoltant-manipulant. Autrement dit : les raisins proviennent de ses propres vignes, et les champagnes sont également élaborés sur l'exploitation même.

Terroirs et cépages

Le domaine couvre un peu moins de 8 hectares, dont les trois quarts sont situés sur des coteaux. Toutes les parcelles sont exposées au sud et donnent des raisins bien mûrs. Les chiffres de superficie varient selon les sources, entre 7 et 8 hectares. Les trois cépages champenois sont cultivés. Le pinot meunier y occupe une place nettement plus importante que le pinot noir et le chardonnay. Une ancienne présentation de l'exploitation par elle-même indique 50 % de pinot meunier, 30 % de pinot noir et 20 % de chardonnay. Les vignes les plus anciennes ont quarante ans.

Quant au mode de travail, les annuaires mentionnent une viticulture raisonnée, c'est-à-dire une protection du vignoble contrôlée et adaptée aux besoins. Aucune certification bio n'est attestée.

Les cuvées

La gamme est large. Elle va du brut tradition, du blanc de blancs, du blanc de noirs et du rosé à un demi-sec, en passant par le brut réserve, le brut prestige et la cuvée Vieilles Vignes. Prestige et Vieilles Vignes sont présentées comme des champagnes millésimés, ici 2015. Pour son blanc de blancs, la maison utilise exclusivement du chardonnay.

Visite et dégustation

Hermonville est un ancien village viticole. Dès les XIIe et XIIIe siècles, les vins de la commune étaient réputés comme « vins de montagne » et connus bien au-delà de la Champagne. Pour visiter le domaine, il suffit de s'annoncer : les visites sont possibles tous les jours de 9 h à 19 h, sur rendez-vous. Des visites guidées sont proposées aux visiteurs individuels, en français et en anglais. Les champagnes peuvent aussi être commandés en ligne sur le site de la maison.

• Adresse : Rue des Grattières, 51220 Hermonville
• Téléphone : +33 3 26 61 52 74
• Visite : tous les jours de 9 h à 19 h, uniquement sur rendez-vous