Richard Cheurlin

Richard Cheurlin appartient à la quatrième génération d'une famille de vignerons et s'est installé comme viticulteur en 1978. Il avait étudié à Beaune et en a rapporté des notions comme la microvinification en fût, la mise en valeur de chaque terroir et une conduite réfléchie de la vigne. Sa maison se trouve à Celles-sur-Ource, village viticole de la Côte des Bar, dans le département de l'Aube.

Famille et vignoble

La famille cultive la vigne depuis toujours, et les premières cuvées maison datent du XIXe siècle. Un premier acte d'achat de terres viticoles remonte à 1788. Selon les sources, le vignoble de Richard Cheurlin est donné pour 7 à 8,3 hectares. Il est planté de pinot noir, de chardonnay et de pinot blanc, sur un sol argilo-calcaire avec des couches de marnes blanches.

Ses enfants Lucie et Sébastien dirigent leur propre domaine sous le nom L & S Cheurlin. Il fait partie de l'ancien groupe familial, tandis que le père continue de conduire son domaine en lutte raisonnée. Les enfants exploitent environ 5 hectares, certifiés bio à 100 %. La première récolte certifiée date de 2014.

Méthode de travail et cuvées

Richard Cheurlin mise sur la sélection, la vinification parcellaire et l'élevage en fût. Il a pour cela acheté de petites cuves afin de vinifier chaque parcelle séparément et de séparer la cuvée des tailles. En 1987, il a lancé la cuvée Jeanne, ainsi nommée en hommage à sa grand-mère, entièrement vinifiée et élevée en fût. D'après lui, il fut le premier de la région à relancer à cette époque l'élevage du champagne en fût. Parmi les spécialités figure aussi un rosé obtenu par macération sur les peaux.

La gamme comprend, d'après le site du domaine, le Demi-sec Carte Noire, le Brut Carte Or, le Brut Rosé, le Brut Millésimé Blanc de blancs et le Brut Cuvée H. S'y ajoutent des vins de l'AOC Coteaux champenois.

Visite et dégustation

Le domaine accueille les visiteurs dans sa cave et sa salle de réception, du lundi au vendredi matin et après-midi, le week-end sur rendez-vous. Il est de toute façon conseillé de réserver. Vous trouverez le domaine au 16 Rue des Huguenots, 10110 Celles-sur-Ource, ou par téléphone au +33 3 25 38 55 04.