Fresne Ducret

Fresne Ducret est un domaine familial indépendant de Villedommange, village premier cru de la Montagne de Reims, près de Reims. La maison revendique sept générations de vignerons et ses premiers champagnes en 1946. D'autres sources situent les débuts de l'élaboration de ses propres champagnes en 1948. Après la Seconde Guerre mondiale, Jean, André et Joseph Fresne fondent la maison et produisent du champagne à partir de leurs propres raisins. Ils composent le nom de la marque à partir du nom de leurs parents.

Pierre Fresne et le retour à l'indépendance

Pierre Fresne reprend l'exploitation en 2007, après avoir vinifié en Bourgogne et en Nouvelle-Zélande, puis aidé ses parents. Certaines sources indiquent 2006. C'est en Bourgogne qu'il rencontre sa femme canadienne, Daniella. Il construit un pressoir et une cuverie pour travailler de nouveau en vigneron indépendant, après 50 ans passés en coopérative.

Vignes et façons de travailler

Le domaine compte 6 hectares de parcelles classées premier cru, répartis en 25 parcelles, toutes situées à Villedommange à une exception près. On y cultive le chardonnay, le pinot noir, le pinot meunier et le petit meslier. Ce petit meslier, presque oublié, Pierre Fresne l'a planté sur une petite parcelle.

“La maison revendique sept générations de vignerons et ses premiers champagnes en 1946.

En 2012, il renonce aux herbicides et réintroduit le labour ; en 2018, il entame la conversion au bio. La première récolte certifiée bio date de 2021, et aujourd'hui les 6,04 hectares sont tous certifiés.

Les cuvées

• Les Nouveaux Explorateurs : une exploration du terroir de Villedommange, où le meunier domine.
• Le Chemin du Chemin : au moins trois ans de vieillissement en cave, avec les trois cépages classiques et 40 pour cent de chardonnay (millésimes 2017 et 2016 dans la version décrite par le Guide Hachette).
• La Grande Hermine : un champagne millésimé qui repose au moins huit ans sur lies.
• Pierre & Prosper : 2000 bouteilles par an au maximum, chaque bouteille numérotée étant remuée et dégorgée à la main.
• Arquémie : une série limitée que Pierre Fresne propose depuis 2014, par goût de l'expérimentation.

Visite et dégustation

Le domaine reçoit les visiteurs sur rendez-vous. Selon sa propre présentation, il fait découvrir ses caves voûtées, le pressoir, la cuverie et le vignoble. Dans la salle de dégustation, vous pouvez goûter les cuvées. Adresse : 10 Rue Saint Vincent, 51390 Villedommange. Téléphone : +33 3 26 49 24 60.