Dechelle Philippe

La maison de champagne Philippe Dechelle est une exploitation familiale installée sur les coteaux sud de la vallée de la Marne occidentale. Brasles se trouve en amont de Château-Thierry, dans le département de l'Aisne. C'est ici que Philippe Dechelle élabore son champagne sous son propre nom.

Origines et famille

Le domaine fait remonter ses racines à 1902, lorsque la crise du phylloxéra a fait de la famille des greffeurs. Le grand-père de Philippe était maître greffeur et a participé à la reconstitution du vignoble après le phylloxéra. Philippe Dechelle s'est installé en 1982 sur des parcelles familiales, puis a quitté la coopérative en 1987 avec son frère. Il a ensuite aménagé son cuvier et son pressoir. Il a hérité de terres non plantées, a planté lui-même et a étudié à l'École d'Avize.

Aujourd'hui, Philippe élabore lui-même chaque bouteille. Clara s'occupe de l'export, Vincent soigne les vignes et Alice la communication. La troisième génération prend le relais, la deuxième l'accompagne.

“Philippe Dechelle s'est installé en 1982 sur des parcelles familiales, puis a quitté la coopérative en 1987 avec son frère.

Vignes et méthode de travail

Le domaine exploite environ dix hectares dans la vallée de la Marne. L'annuaire des Vignerons Indépendants en indique 11, situés pour l'essentiel sur la commune de Brasles. Pinot noir, pinot meunier et chardonnay sont plantés à parts égales. L'exploitation porte la certification « Haute Valeur Environnementale ». En cave, Philippe Dechelle utilise le moins de soufre possible. La maison est spécialisée dans les champagnes de garde, avec peu ou pas de dosage. Selon le Guide Hachette, toutes les cuvées vieillissent au moins trois ans sur lattes.

Cuvées, visite et dégustation

• Cuvée Nude : Clara en est l'inspiratrice. Conçue en extra brut, elle séduit par ses bulles fines, son faible dosage et ses cinq années sur lies.
• Cuvée Terrienne et Blanc de Meuniers 2018, toutes deux en extra brut.
• Blanc de noirs Extra brut 2016 : il a été récompensé par une médaille d'or au Concours des Vignerons Indépendants.

Les visiteurs sont accueillis du lundi au samedi, de 9 h à 19 h. Le domaine propose la visite de la cave et des vignes, ainsi qu'une dégustation. Pour ceux qui souhaitent rester plus longtemps, le gîte « Le Pressoir » peut accueillir six personnes. Adresse : 20 rue Paul Doumer, Brasles.