Arnaud Gounel und Sophie Lassalle keltern in Chigny-les-Roses Premier-Cru-Champagner aus 29 Parzellen, alle als Brut nature und seit 2018 im eigenen Keller.
À Chigny-les-Roses, au cœur de la Montagne de Reims, Arnaud Gounel et Sophie Lassalle perpétuent une tradition vigneronne qui remonte à 1870. Le village est classé premier cru. Arnaud Gounel, quatrième génération, a repris le domaine dans les années 2000. Sophie l'a rejoint en 2016. Sur ses étiquettes, il se présente comme « Wine-Rider ».
De la coopérative à sa propre cave
Dès les années 1950, la famille faisait partie de la coopérative de Chigny-les-Roses. Depuis 2018, avec la construction d'une cave à eux, le couple élabore lui-même tous ses champagnes. Le domaine mise entièrement sur les vins de parcelle et sur un travail de cave discret. Il en naît environ 20 000 bouteilles par an, toutes embouteillées sans dosage.
29 parcelles, une mosaïque
Le domaine compte environ 5 hectares répartis sur 29 parcelles, dans les villages premiers crus de Chigny-les-Roses, Ludes et Rilly-la-Montagne, auxquels s'ajoute Barzy-sur-Marne. On y cultive le pinot meunier, le pinot noir et le chardonnay, avec une dominante de pinot meunier. Ce patrimoine très morcelé, transmis de génération en génération, offre des expositions variées et des sols de craie, d'argile et de sable. La plupart des parcelles sont travaillées par la famille depuis des générations.
Arnaud Gounel, quatrième génération, a repris le domaine dans les années 2000.
Le domaine est certifié HVE (Haute Valeur Environnementale) et VDC (Viticulture Durable en Champagne), et passe progressivement au bio. Il n'utilise plus d'insecticides depuis 2007, et un enherbement couvre les inter-rangs.
Les cuvées et votre visite
La gamme comprend Esprit Voyageur, Terre d'Ancêtres, Le Haut Bélai, Dessus la Ville, Les Noues et Les Ruelles. S'y ajoutent Les Agneaux et un rosé baptisé 29 Parcelles. Les Agneaux provient d'une parcelle de seulement 27 ares, plantée uniquement de meunier. Les vins de parcelle sont élevés en fût avant la mise en bouteille. Terre d'Ancêtres vieillit en fût de chêne et en foudre : c'est un brut nature composé à parts égales de meunier, de pinot noir et de chardonnay. Pour Le Haut Bélai, un assemblage de pinot noir et de chardonnay, James Suckling a attribué 96 points.
Le domaine propose dégustation et visite de cave sur rendez-vous, au 6 rue Nicolas Jobert à Chigny-les-Roses. Vous pouvez le joindre par téléphone au +33 (0)3 26 03 43 05.
Images
Sources : www.thewhiskyexchange.com, pepites-en-champagne.fr, en.wikipedia.org, chignylesroses.fr, succul.fr, www.champagne-gounel-lassalle.fr, succul.fr, succul.fr
