Gruet

Buxeuil compte parmi les plus petites communes de la Côte des Bar, dans le sud de la Champagne. C'est là que se trouve la maison Gruet. La famille y est enracinée depuis 1670. Les Gruet étaient donc vignerons bien avant de produire leur propre champagne. Les premières bouteilles portant l'étiquette Gruet ne datent toutefois que de 1975. Claude Gruet est le premier de sa famille à élaborer et à commercialiser lui-même son champagne.

La famille et le vignoble

Claude Gruet et son épouse sont épaulés par leur fils Pierre-Charles. Ici, l'histoire familiale se lit aussi dans le paysage : des parcelles portent encore les noms « Bas Gruet » et « Sur Gruet », dans la commune voisine de Neuville-sur-Seine. La surface du vignoble varie selon les sources. Les guides plus anciens mentionnent 10 à 20 hectares. Plus récemment, il a été question de 36 hectares. S'y ajoute une étroite collaboration avec des vignerons partenaires de confiance. La maison décrit elle-même ses sols comme argilo-calcaires.

La diversité des cépages est remarquable. Le domaine cultive tous les cépages de Champagne : pinot noir, pinot meunier, chardonnay, pinot blanc, arbane et petit meslier. C'est rare.

“Les premières bouteilles portant l'étiquette Gruet ne datent toutefois que de 1975.

Les cuvées

La gamme va des assemblages classiques aux raretés monocépages. La Grande Réserve est composée, selon le Gault&Millau, de 85 % de pinot noir et de 15 % de chardonnay. La Cuvée des 3 Blancs réunit chardonnay, arbane et pinot blanc. On trouve aussi une Cuvée Arbane et un Pinot Blanc, tous deux notés 90 sur 100 par le Gault&Millau. Pour le rosé, la maison assemble pinot noir, chardonnay et vin rouge élevé en fûts de chêne avant la seconde fermentation. Les vins vieillissent au moins deux ans, avec un dosage de 8 à 10 g/l.

Champagner Keller Malakoff

Côté viticulture, la maison mise sur la durabilité. Elle est titulaire des labels « Terra Vitis » et « Haute Valeur Environnementale ».

Visite et dégustation

La maison accueille les visiteurs à Buxeuil. Elle propose une visite de l'exploitation et la dégustation de trois cuvées. Compter en moyenne une heure et demie, à partir de 20 euros par personne. Les visites sont guidées en français, en anglais et en portugais. En haute saison, de mai à octobre, il est conseillé de réserver plusieurs semaines à l'avance. Adresse : 48 Grande Rue, 10110 Buxeuil.