Henin Delouvin

Henin Delouvin est installé quai du Port à Aÿ-Champagne, à quelques kilomètres d'Épernay. Le domaine est conduit par des vignerons de la cinquième génération. Christine Delouvin et Jacky Hénin ont créé leur marque commune en 1990. Ils avaient réuni leurs noms sur l'étiquette et rassemblé leurs deux vignobles. Aujourd'hui, leurs fils Julien et Guillaume travaillent à l'exploitation, Guillaume en tant qu'œnologue.

Sept villages, trois cépages

Le domaine exploite 7 hectares. Aÿ et Chouilly sont classés grands crus, Dizy, Mareuil-sur-Aÿ et Grauves premiers crus. Cerseuil et Leuvrigny se situent dans la vallée de la Marne. Le Guide Hachette décrit Aÿ comme le grand cru du pinot noir et Chouilly comme le grand cru des blancs. Les trois cépages de la Champagne sont cultivés : pinot noir, meunier et chardonnay. Cette répartition permet d'élaborer aussi bien des champagnes monocépages que des assemblages.

Méthode de travail et cuvées

La maison est certifiée HVE niveau 3 (Haute Valeur Environnementale) depuis fin 2018. C'est un récoltant-manipulant, membre des Vignerons Indépendants. Les vignerons expliquent que les bouteilles vieillissent plusieurs années en cave. En fin de vinification, la récolte de l'année est assemblée avec des vins de réserve.

• Brut Grand Cru Chardonnay : un blanc de blancs, pensé pour l'apéritif ou pour accompagner fruits de mer et huîtres.
• Extra-Brut Premier Cru Pinot Noir : un blanc de noirs qui, selon la maison, convient à un repas entier ou à une viande blanche cuite.
• Brut Grand Cru Millésime : le champagne millésimé de la maison.
• Extra brut Aeius : une édition limitée issue exclusivement de vins de réserve de différentes années.

Le Guide Hachette a également salué le rosé de saignée, un pur pinot noir du millésime 2010.

Visite à Aÿ

La maison propose des visites de cave, sur réservation. Elle est ouverte du lundi au samedi de 9 h à 12 h 30 et de 14 h à 18 h. Renseignements au +33 3 26 54 01 81.