Jacquinot Et Fils

En 1947, Pierre Jacquinot fonde avec ses fils Jacques et Jean-Guy la marque Champagne Jacquinot et Fils, et l'entreprise familiale s'installe dans les caves d'Épernay. Dès 1929, Pierre Jacquinot avait monté sa propre activité de pressurage et commencé à élaborer ses propres vins. Depuis 1949, la maison occupe les caves d'Épernay, et elle y est toujours. L'entreprise est une S.A.S., dirigée par Jean-Manuel Jacquinot.

Vignes et façon de travailler

Jacques Jacquinot s'est occupé de la vente, Jean-Guy a développé le vignoble, qui compte aujourd'hui 17 hectares. Le domaine cultive les trois cépages classiques de la Champagne : chardonnay, pinot noir et pinot meunier. Le pressurage se fait en douceur sur le pressoir d'origine de 1929. Pour le blanc de blancs, la maison mentionne la certification Viticulture Durable en Champagne.

Les cuvées

La gamme est large. La Private Cuvée, signature de la maison, est composée de 70 % de chardonnay et de 30 % de pinot noir. Le blanc de blancs est un pur chardonnay issu d'une seule parcelle, appelée « l'Almeida ». La cuvée Harmonie est réservée aux meilleurs millésimes et associe 80 % de chardonnay à 20 % de pinot noir provenant des plus vieilles parcelles du domaine. La Collection Pierre Jacquinot, hommage au fondateur de la maison, est un pur pinot noir dont 20 % sont élevés en fût de chêne. S'y ajoutent notamment un blanc de noirs, un blanc de meuniers, la Symphonie et un rosé.

Visite et dégustation

La maison est située rue Maurice Cerveaux, à Épernay. La cave crayeuse a été creusée à la main en 1873, à environ 20 mètres sous terre. Les visites et dégustations se font uniquement sur réservation. On n'accède à la cave que par un escalier de 106 marches. La visite dure environ une heure et demie. Avec la dégustation de trois champagnes, elle coûte 30 euros par personne, la dégustation seule 20 euros. Des visites privées sont possibles.