Jean Louis Chaure

Jean-Louis Chauré dirige une maison de champagne à Bassuet, village du département de la Marne. Bassuet se trouve à environ 10 kilomètres de Vitry-le-François. La maison fonctionne en récoltant-manipulant : elle vinifie donc les raisins de ses propres vignes et vend son champagne sous son propre nom. Si vous associez plutôt la Marne à Épernay et à Reims, vous découvrirez ici un coin de Champagne en marge des routes les plus fréquentées.

Vignoble et méthode de travail

À l'est de Vitry-le-François s'étend le vignoble de Bassuet, un terroir crayeux. L'exploitation y voit la source de la finesse et de l'élégance de ses champagnes, le chardonnay étant le cépage cultivé. Un annuaire indique comme sous-sol de la craie du Turonien ainsi que de la craie marneuse. Selon cette source, la surface plantée est d'environ 7 hectares. Le vignoble est conduit selon les principes de la « viticulture raisonnée », c'est-à-dire avec une protection phytosanitaire réfléchie et limitée au nécessaire. Il ne s'agit pas d'une certification bio.

Toutes les étapes, de la culture de la vigne au champagne fini, se déroulent sur l'exploitation. Selon la maison, la passion et le savoir-faire se transmettent depuis plusieurs générations, et les gestes comme les méthodes n'ont pas changé. Au registre du commerce, l'entreprise est inscrite en nom propre depuis le 1er janvier 1987. Il s'agit d'une date d'enregistrement, pas nécessairement de l'année de fondation de l'exploitation familiale.

Les cuvées

La gamme comprend des champagnes blancs et rosés. On y trouve notamment le Rosé, la Perle d'Or, la Cuvée Prestige et le Brut Millésimé. Un annuaire mentionne en outre un champagne « Vieilles Vignes ». Sur Wine-Searcher figurent un Grande Réserve Brut et un Grande Réserve Brut Rosé.

Champagner Region

Visite et dégustation

L'exploitation accueille les visiteurs. Les hôtes découvrent le domaine, la cuverie et le pressoir, et goûtent plusieurs cuvées. L'annuaire de la Champagne indique des visites uniquement sur rendez-vous, alors qu'un portail touristique régional liste des horaires d'ouverture fixes. Mieux vaut donc téléphoner avant : +33 3 26 73 91 55. L'adresse est le 6 rue de Vavray, 51300 Bassuet.