Yveline Prat

L'histoire de la maison commence en 1975 à Vert-Toulon, dans le département de la Marne. Yveline et Alain Prat sont tous deux issus de familles vigneronnes et voulaient devenir indépendants et élaborer leur propre champagne. Ils ont débuté avec un hectare en fermage dans la vallée de la Marne, puis ont acquis peu à peu d'autres parcelles. En 1987, ils sont devenus récoltants-manipulants, avec leurs propres cuves en inox et leur premier pressoir. En 2002 est venue s'ajouter la gamme Georges de la Chapelle, issue des meilleurs raisins de la vendange.

La famille et les vignes

Aujourd'hui, c'est la deuxième génération qui dirige le domaine. Aurélia et Alexandre Prat cultivent 41 parcelles plantées des trois cépages champenois, auxquelles s'ajoutent quelques pieds de petit meslier dans la Côte des Bar, et produisent un peu plus de 100 000 bouteilles. D'après le Gault&Millau, le vignoble couvre 16 hectares répartis sur 10 communes, entre les coteaux du Sézannais et du Petit Morin, la Côte des Bar et la vallée de la Marne. D'anciennes sources indiquent des surfaces plus modestes, de 12 à 13 hectares : le domaine s'est visiblement agrandi. Le chardonnay pousse à Congy et dans le Sézannais, le meunier dans la vallée de la Marne et le pinot noir dans la Côte des Bar. Vert-Toulon fait partie des coteaux du Sézannais et du Petit Morin, en bordure de la Côte des Blancs. Les vignes sont certifiées HVE.

“L'histoire de la maison commence en 1975 à Vert-Toulon, dans le département de la Marne.

La cave et les cuvées

La cave travaille avec des cuves en acier inoxydable, mais aussi avec des fûts de chêne pour des méthodes plus traditionnelles. Il y a deux gammes : Yveline Prat pour les champagnes classiques, frais et fruités, Georges de la Chapelle pour la série d'exception, aux vins fins et équilibrés. L'assortiment comprend entre autres un brut tradition, un rosé, une cuvée Sélection blanc de blancs, un millésime et une réserve élevée en fût de chêne. Le Gault&Millau attribue 91 points sur 100 à Alyvea et 90 sur 100 au champagne élevé en fût de chêne.

Champagner Region

Visite et dégustation

La maison reçoit ses hôtes au village, à 10 minutes de Vertus et à 25 minutes d'Épernay et de Châlons-en-Champagne. Les vignerons proposent une dégustation gratuite et une visite de cave, et vous pouvez acheter les champagnes à la boutique du domaine au prix producteur. L'office de tourisme de Châlons indique 10 euros pour la visite guidée avec dégustation, la dégustation seule étant gratuite. Le domaine est ouvert du lundi au samedi, de 9 h à 12 h et de 13 h 30 à 17 h 30. Sur réservation, une visite en allemand est également possible.