Jeremy Breton

Allemant se trouve dans le Sézannais, la partie sud-ouest de la Champagne. C'est là que Jérémy Breton conduit une petite exploitation familiale qui, selon le Comité Champagne, est tenue par un couple de vignerons. Il s'est installé comme vigneron en 2004 et a commercialisé ses premiers champagnes en 2008. Récoltant-manipulant, il n'élabore ses vins qu'à partir de raisins issus de ses propres vignes.

Environ deux hectares, trois terroirs

Le vignoble couvre environ 2 hectares, répartis sur plusieurs secteurs. Un hectare se situe dans les Coteaux Sézannais, 60 ares à Congy et 40 ares dans la vallée de la Marne. La maison présente elle-même cet éparpillement comme l'une des sources de la diversité de ses champagnes. Les trois cépages classiques sont cultivés : chardonnay, pinot noir et pinot meunier.

Les cuvées

La gamme est restreinte et clairement structurée :

• Brut Tradition : assemblage des trois cépages. Le Guide Hachette indique 40 % de meunier, complétés à parts égales par du pinot noir et du chardonnay. Il y relève des arômes mûrs d'abricot et de pruneau, avec des notes de pâtisserie et de pain grillé.
• Blanc de noirs : 80 % de pinot noir et 20 % de pinot meunier. La robe offre des reflets rosés et dorés.
• Réserve : un blanc de blancs issu de 100 % de chardonnay.
• Rosé : un brut rosé.

Selon la maison, le blanc de blancs et le blanc de noirs séjournent aussi en fût de chêne. Le bois leur apporte davantage de corps et une note vineuse. La maison propose en outre du Miel Champenois, un miel issu de son propre rucher.

Visite et dégustation

L'exploitation se trouve au point le plus haut du village, dont elle décrit l'architecture comme gothique. Les hôtes projettent un diaporama sur l'ensemble du travail à la vigne, puis font parcourir les parcelles. La dégustation suit ensuite en petit comité. Les visites sont possibles en français et en anglais et durent environ 60 minutes. Les groupes sont accueillis jusqu'à 15 personnes.

D'après le Comité Champagne, la maison est ouverte tous les jours de 9 h à 18 h. D'autres annuaires indiquent des horaires différents. Il est donc prudent de réserver à l'avance : téléphone +33 3 26 81 65 23, adresse : 3 Rue de la Tuilerie, 51120 Allemant.