Julien Chopin

Le domaine familial a été fondé en 1947 à Monthelon et repose aujourd'hui sur trois générations de vignerons. Le village se situe à environ 6 kilomètres au sud d'Épernay. La Domaine Julien Chopin produit du champagne et du ratafia champenois.

Trois générations de Chopin

Julien Chopin a fondé la maison avec un seul hectare de vignes. En 1969, son fils Henri a élargi la gamme et ouvert l'exploitation aux visiteurs. En 2006, son petit-fils Emmanuel en a pris la direction. Aujourd'hui, la famille cultive 6 hectares. Emmanuel Chopin privilégie les champagnes à faible dosage.

Parcelles, cépages et cuvées

Les vignes se trouvent dans les Coteaux Sud d'Épernay, que le domaine appelle le balcon de la Champagne. D'après la maison, la Côte des Blancs vient s'y ajouter comme second terroir. On y cultive le chardonnay, le pinot meunier, le pinot noir et le pinot blanc. Le Grand Millésime 2012 provient de Monthelon, Mancy et Moussy, sur des sols calcaires à dominante argileuse. Il est vendangé à la main, cultivé selon le référentiel HVE et vieilli environ 11 ans sur lies.

La gamme se divise en deux lignes. Les Classiques comprennent la Carte d'Or et la Carte Noire. Les Originelles comprennent le Blanc de blancs 1er Cru, le Blanc de noirs, le Blanc de Rosé et le Grand Millésime. Les Classiques reposent sur l'assemblage. Les Originelles s'articulent autour de l'origine des raisins. S'y ajoutent huit ratafias champenois issus de différents cépages, dont certains sont élaborés selon la méthode solera.

Visite et dégustation

La cave est ouverte du mardi au samedi, de 9 h à 17 h. L'offre va de la simple dégustation à la visite avec dégustation et bouchées, en passant par l'atelier des arômes et la dégustation approfondie. On peut aussi adopter 3, 6 ou 12 pieds de vigne pendant un an. Selon Winalist, les expériences coûtent entre 22 et 68 euros. La réservation se fait sur le site internet de la maison.