Lapie-Lamiable

Le Champagne Lamiable est une maison familiale de Tours-sur-Marne, village classé grand cru de la Champagne. D'après la maison, la famille s'y est installée au XVIIIe siècle. La maison familiale actuelle a été bâtie par Louis-Hippolyte Lamiable en 1859. D'autres sources font remonter l'arrivée de la famille dans le village encore plus loin.

De Pierre à Ophélie

Pierre Lamiable a planté ses premières vignes au début des années 1950, au lieu-dit « Les Vignes des Meslaines ». Son fils Jean-Pierre, médecin de formation, a repris l'exploitation en 1972 et a lancé son propre champagne. Aujourd'hui, la troisième génération poursuit l'héritage : Ophélie et son mari Arnaud. Ophélie Lapie-Lamiable a été distinguée « Vigneronne de l'année » par le Guide Hachette 2023.

Le nom de la maison s'explique par l'union de deux familles : Ophélie Lamiable et Arnaud Lapie. La marque Lamiable désigne les cuvées issues des parcelles grand cru. Lapie-Lamiable correspond au style plus large de la maison, auquel s'ajoutent les premiers crus de Billy-le-Grand.

“La maison familiale actuelle a été bâtie par Louis-Hippolyte Lamiable en 1859.

Vignes et cuvées

Le vignoble couvre à peine 6 hectares. Les vignes se situent surtout dans les terroirs grand cru de Tours-sur-Marne et de Bouzy, ainsi qu'en premier cru à Billy-le-Grand. L'exploitation est certifiée HVE3 et VDC (Viticulture Durable en Champagne). Les cépages cultivés sont le pinot noir (60 %) et le chardonnay.

• Terre d'Etoiles : la cuvée historique de la maison. Elle associe 60 % de pinot noir et 40 % de chardonnay de Tours-sur-Marne et de Bouzy, avec un dosage de 4,5 g/l.
• Les Meslaines : un pur pinot noir issu de vieilles vignes, sur une parcelle plantée en 1953.
• Héliades : une cuvée grand cru de vieilles vignes de Tours-sur-Marne, vinifiée en partie en fût de chêne.
• Phéérie : un grand cru blanc de blancs issu de vieilles vignes de chardonnay de Tours-sur-Marne.

Visite et dégustation

Le domaine propose la visite des caves, une promenade dans les vignes, un dégorgement à la volée à faire soi-même et un escape game. Ophélie et Arnaud guident les visiteurs dans les caves voûtées. La visite des caves avec dégustation dure environ 90 minutes. Elle fait goûter trois cuvées classiques des gammes Lamiable et Lapie-Lamiable. Une formule permet de mesurer l'influence du dosage à travers trois champagnes. La boutique est ouverte du lundi au samedi de 9 h à 12 h et de 14 h à 17 h 30, le dimanche matin sur rendez-vous. L'adresse : 8 Rue de Condé, 51150 Tours-sur-Marne.