Lionel Carreau

Une famille présente depuis le XVIe siècle

La maison de champagne Lionel Carreau est une exploitation familiale installée à Celles-sur-Ource, au cœur de la Côte des Bar, la partie la plus méridionale du vignoble champenois. La famille transmet son métier de vigneron depuis le XVIe siècle. La maison, dans sa forme actuelle, est née en 1991 sous l'impulsion de Lionel Carreau. Dès le XVIe siècle, ses ancêtres cultivaient des vignes pour l'abbaye de Mores, toute proche. D'après le Guide Hachette, trois générations travaillent aujourd'hui sur le domaine : Henri Carreau, Lionel et sa fille Oriane, qui a pris la direction en 2013.

Vignes et façon de travailler

La famille cultive trois cépages : pinot noir, chardonnay et pinot blanc. Le pinot noir est le cépage principal, traditionnel de la propriété. Le chardonnay est arrivé plus tard. Le pinot blanc, rare, est un héritage des grands-parents de Lionel. Les vendanges se font à la main.

Gault&Millau décrit le domaine avec 6 hectares. Hachette indique 3,79 hectares pour Lionel Carreau lui-même, sa fille conduisant une partie des vignes familiales. Le vignoble d'Oriane, connu sous le nom de Dame de Carreau, couvre un peu moins de 2 hectares et est en conversion bio. Le domaine est déjà certifié HVE, VDC et Vegan, et vise la certification bio. Il produit environ 20 000 bouteilles par an.

Cuvées, visite et dégustation

• Brut Tradition Blanc de noirs : à l'IWSC, il a été récompensé à plusieurs reprises par des médailles d'argent et de bronze.
• Blanc de noirs Vieilles Vignes : la cuvée provient de pinots noirs d'une cinquantaine d'années. Hachette la décrit avec des notes de fleurs blanches, de beurre et d'orange confite.
• Cuvée PréemBulles : le millésime 2012 contient 60 % de pinot noir et 20 % de pinot blanc.

Les visites se font uniquement sur rendez-vous. Le domaine propose un survol de 30 minutes des vignes de la Côte des Bar. Suivent trois verres de champagne en dégustation. L'exploitation propose également des possibilités d'hébergement.