Rare Vintage 2010

「レア・ヴィンテージ2010(Rare Vintage 2010)」は、バロン・ド・ロスチャイルド(Barons de Rothschild)のプレスティージュ・キュヴェで、生産量はわずか6240本。コート・デ・ブランの4つのグラン・クリュ、アヴィーズ、クラマン、オジェ、ル・メニル=シュル=オジェで収穫したシャルドネ100%で造られます。澱とともに最低8年熟成させ、デゴルジュマンの後さらに1年休ませました。ドザージュは4〜5 g/lと控えめです。

ブーケはミネラル感があり、柑橘とヘーゼルナッツ、やがてトンカ豆、スパイス、プラリネが現れます。味わいは繊細でふくよかで、ヨード感と塩気があり、余韻は長く続きます。手長海老のカルパッチョ、ヒラメ、仔牛のメダイヨンと合わせると、持ち味が際立ちます。まだ長く熟成させることができます。10〜12℃で、大きめの白ワイン用グラスでお出しください。ボトルは木箱に入っています。