Velvet

コンラット(Konrat)のヴェルヴェット(Velvet)は、甘さをあえて求める方のためのシャンパーニュです。60 g/lとはっきりしたドザージュで、シロップのようになめらかに感じられます。キュヴェは古木から造られ、シャルドネ60%、ピノ・ノワール30%、ムニエ10%。ワインの70%は樽で熟成させています。泡は細かく持続します。わずか653本のみで、希少な一本です。

香りには白胡椒とブリオッシュが重なります。口に含むとパイナップルと砂糖漬けのバナナが広がり、甘さは余韻まで続きます。それでも柑橘の砂糖漬けがフレッシュさを保ち、シャルドネの比率が高いためエレガントです。寝かせて楽しむのにも向いています。トリュフ入りのダークチョコレート、フォアグラのソテーにマンゴーチャツネを添えたもの、青カビチーズなどと試してみてください。6〜8℃前後にしっかり冷やし、白ワイン用グラスで召し上がるのがおすすめです。