Velvet

コンラ(Konrat)の「ヴェルヴェット(Velvet)」は、甘みを意識的に求める方のためのシャンパーニュです。ドザージュは60 g/lとはっきりと効かせてあり、シロップを思わせるやわらかな口当たりです。キュヴェは古樹のブドウから造られ、シャルドネ60%、ピノ・ノワール30%、ムニエ10%。ワインの70%は樫樽で熟成されます。泡立ちはきめ細かく、長く続きます。生産本数はわずか653本と、希少な一本です。

香りでは白胡椒とブリオッシュが重なり合います。味わいにはパイナップルとバナナのコンフィが広がり、甘みはフィニッシュまで残ります。それでも柑橘のコンフィが全体を爽やかに保ち、シャルドネの比率の高さが上品さを添えています。セラーで寝かせておくのにも向いています。トリュフ入りのダークチョコレート、フォアグラのソテーとマンゴーチャツネ、ブルーチーズとの組み合わせをお試しください。6〜8℃前後によく冷やして、白ワイン用のグラスでどうぞ。