Rosé étui

コンラ(Konrat)がレストラン向けに造るこのロゼは、その分、個性のはっきりした造りです。キュヴェはムニエ60%、ピノ・ノワールとシャルドネが各20%で、半分は樽で熟成させます。そこに、ダム・ジャンヌで熟成させたムニエの赤ワインが11.5%加わります。ブドウはすべてモンティニー=スー=シャティヨン産で、月のカレンダーに従って醸造されています。わずか1148本という希少なキュヴェで、こちらはギフトにも向くケース入りです。

グラスには細やかな泡が立ちのぼります。香りは樽のニュアンスに柑橘のトーンが重なり、口中ではサクランボ、ブラックベリー、フランボワーズが続きます。構成のしっかりした、ワインらしい厚みを感じるシャンパーニュで、酸はイギリスのフルーツキャンディを思わせます。魚のタルタル、赤い果実を使ったデザート、夏のアペリティフと好相性です。和食のほか、甘酸っぱいソースを添えた鴨やジビエも良い相手です。9〜11℃で、少しふくらみのある白ワイン用グラスでどうぞ。