Collection II case

コレクションIIは、コンラ(Konrat)のシグネチャー・シャンパーニュです。ノン・ヴィンテージのブリュットで、モンティニー・スー・シャティヨン1村のみから造られ、ピノ・ムニエ50%、シャルドネとピノ・ノワールが各25%の構成です。品種ごとに月の暦に従って別々に醸造し、その後、オーク樽、大樽、ダム・ジャンヌ、アンフォラで澱とともに熟成させます。このバージョンは木箱入りで、贈り物にもぴったりです。生産本数はわずか2636本です。

泡立ちはきめ細かく、ヘーゼルナッツと杉を思わせる甘やかな香りがあります。味わいは豊かで、白い花、バニラ、たっぷりのアプリコットが、控えめな樽のニュアンスに支えられています。魚介、トリュフを添えたヒラメ、コンテ、クロミエ、マロワールなどと好相性です。今でも十分に楽しめますが、最長8年の熟成でさらに複雑さが増します。10〜12℃でお召し上がりください。