Blanc de Noirs Grand Cru Perle Noire

スーティラン(Soutiran)のペルル・ノワール(Perle Noire)は、グラン・クリュの畑のピノ・ノワールのみで造られる、純粋なブラン・ド・ノワールです。この品種に期待される構造と豊かさを備えながら、繊細さと精緻さを大切にしたシャンパーニュに仕上がっています。セラーでの36〜48か月の熟成が、深みと料理に寄り添うしっかりとした土台を与えています。

料理と合わせる一本として定番で、仔牛の胸腺肉、クリームソースの鶏肉料理、熟成したコンテなど、力強い料理もしっかり受け止めます。今でもおいしく飲めますが、セラーでさらに3年ほど寝かせることもできます。9〜11℃で、広口の白ワイン用グラスかチューリップ型グラスに注ぐと、ピノ・ノワールの香りが開きます。