Patrick Soutiran

シャンパーニュ・パトリック・スティラン(Champagne Patrick Soutiran)があるのは、モンターニュ・ド・ランスの南斜面に広がるシャンパーニュの17のグラン・クリュ村のひとつ、アンボネ(Ambonnay)です。メゾンの始まりはジェラール・スティラン(Gérard Soutiran)で、1950年代にボトルでの販売を始めました。なお、ヴァレリー・ルノー=スティラン(Valérie Renaux-Soutiran)のシャンパーニュ・スティラン(Champagne Soutiran)は住所も異なる別の生産者ですので、お間違えのないようご注意ください。

家族と世代

パトリック・スティランは父ジェラールの後を継ぎ、1971年に自らの会社を設立しました。一家は5世代にわたるぶどう栽培の伝統があると語っています。子どものエステル(Estelle)とファブリス(Fabrice)は、この畑で育ちました。2人ともまずは別の道に進み、エステルは看護師、ファブリスはインフォグラフィックの仕事に就いていました。エステルは2008年に、ファブリスは2012年に家業へ戻っています。現在は2人が独立系のレコルタン・マニピュラン(récoltant-manipulant)として経営を担っています。ぶどうの栽培から、キュヴェの醸造まで、すべて自分たちの手で行っています。

ぶどう畑と熟成

所有する畑は約3ヘクタール強で、アンボネとトレパイユ(Trépail)に広がっています。栽培品種はピノ・ノワールとシャルドネです。アンボネはピノ・ノワールの村として知られていますが、シャルドネがないわけではなく、スティラン家はこれを自らの得意分野に育てました。黒ぶどうの産地であるグラン・クリュのシャルドネです。ブラン・ド・ブランは、シャルドネ100%のプルミエ・クリュです。

エステルとファブリスは、ヴィンテージごとをそれぞれ固有の作品として扱っています。最も古い樹齢のぶどうは、ブルゴーニュの樫樽またはステンレスタンクで醸造され、ドザージュは控えめです。ドザージュ・ゼロについて、販売店の説明ではアンボネ産ピノ・ノワール100%とされています。ステンレスタンクで熟成させ、マロラクティック発酵を行います。ベースはその年のワインが80%、リザーヴワインが20%です。

キュヴェ、訪問、テイスティング

ラインナップは、グラン・クリュとプルミエ・クリュのキュヴェで構成され、ブラン・ド・ノワール、ブラン・ド・ブラン、ドザージュ・ゼロ、プレシューズ・ダルジャン(Précieuse d'Argent)、ミレジメがあります。そのほか、キュヴェ・マティス(Cuvée Mattis)、ロゼ、ラタフィアなどもあります。アンボネ産の赤のコトー・シャンプノワも掲載されています。

エステルとファブリスは、お客様やワイン愛好家を畑に迎え入れたいと考えています。営業時間は月曜から土曜の9時から12時、14時から17時30分までで、事前のご予約が必要です。住所は2 Rue des Tonneliers, 51150 Ambonnayです。電話番号は+33 3 26 57 08 18です。