歴史的品種

シャンパーニュで忘れられた品種たち。一般にはあまり知られていませんが、シャンパーニュ地方で、そしてシャンパーニュの生産に認められている品種は全部で7つあります。内訳は黒ブドウが2品種、白ブドウが5品種です。ここ数十年、シャンパーニュで栽培され、実際に使われているのは、ほぼシャルドネ、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエの3品種だけになりました。背景にあるのは収量の最適化です。現在、シャンパーニュのブドウ畑の99.7%は、この3品種で占められています。

ごく少数の生産者は、歴史的な品種を今後も栽培し、次の世代に残すことを自らに課しています。ほぼ歴史的な存在となった4品種は、いずれも白ブドウです。アルバンヌ、プティ・メリエ、ピノ・ブラン(ヴァイスブルグンダー)、ピノ・グリがそれにあたります。この4品種の栽培面積は、シャンパーニュ全体の0.3%に満たない規模です。

それでも、この4つの白ブドウ品種には確かな存在意義があります。ほとんど忘れられたこれらの品種から、どれほど素晴らしいシャンパーニュが生まれるのか。その好例が、フルーリー家(Fleury)のピノ・ブラン100%の「ノート・ブランシュ ブリュット・ナチュール(Notes Blanches Brut Nature)」と、ノエル・ルブロン=ルノワール(Noel Leblond-Lenoir)のキュヴェ「ペルル・ド・ディゼ(Perle de Dizet)」です。ノエル・ルブロン=ルノワールは、アルバンヌ100%の「キュヴェ・アルバンヌ」も造っています。こうした単一品種のシャンパーニュは、多くの場合単一区画のもので、当然ながら作柄の非常に良い年にしか造られません。

この品種はごく小さな畑でしか栽培されていないため、生産量は年間で最大600本にとどまります。

歴史的な品種

アルバンヌは土着品種で、シャンパーニュ地方、それもコート・デ・バール地区でのみ育ちます。アルバンヌ100%のシャンパーニュを造る生産者は、(2019年時点で)わずか3軒です。ただし、ご注意ください。一度このシャンパーニュを味わう機会に恵まれると、虜になってしまうかもしれません。