Franck Bonville

フランク・ボンヴィル(Franck Bonville)は、コート・デ・ブランの中心、アヴィーズにあるレコルタン・マニピュラン(RM)、いわゆる自社栽培・自社醸造の生産者です。蔵はリュ・パストゥール9番地にあり、使用するのはシャルドネのみ。一家は1889年からぶどう畑を所有し、1946年から自らシャンパーニュを造っています。

アヴィーズに根づいた四世代

アルフレッド・ボンヴィルは、フィロキセラ禍から数年後の20世紀初頭に畑を買い求めました。1936年には息子のフランクとともに、アヴィーズの生産者の家を取得します。1937年とする資料もあります。戦後、最初のボトルは「ボンヴィル・ペール・エ・フィス(Bonville Père et Fils)」として世に出て、1959年ヴィンテージからは「フランク・ボンヴィル」の名で造られています。1970年代には、ジル・ボンヴィルと妻のイングリッドが生産体制を近代化しました。現在は、ランスで栽培学と醸造学を学び、1997年に家業に加わったオリヴィエ・ボンヴィルが蔵を率いています。フェルディナン・リュエル=デュデル(Ferdinand Ruelle-Dudel)とともに、メゾンを運営しています。

畑と造り

所有畑は15ヘクタール、77区画で、すべてグラン・クリュに格付けされ、すべてシャルドネが植えられています。アヴィーズ、オジェ、ル・メニル=シュル=オジェに点在しています。ある資料によれば、アヴィーズとの境にあるクラマンにも2ヘクタール強を所有しているとのことです。面積の数字は資料によって異なります。オリヴィエ・ボンヴィルは、収量が下がることになっても古木を残す方針をとっています。蔵は環境認証HVE(Haute Valeur Environnementale)も取得しています。

ブリュット・グラン・クリュは、ステンレスタンクでアルコール発酵とマロラクティック発酵を行います。澱とともに2年間熟成させ、リザーヴワインの一部はオーク製のフードルやドゥミ・ミュイで寝かせます。

キュヴェ

• ブリュット・グラン・クリュ:蔵のスタイルをもっともよく表すキュヴェとされています。アヴィーズ、オジェ、クラマンのぶどうから造られ、ドザージュは4.2 g/lです。
• ユニゾン(Unisson):アヴィーズとオジェの収穫を合わせ、澱とともに4~5年熟成させます。
• ピュール・アヴィーズ、ピュール・オジェ、ピュール・メニル(Pur Avize, Pur Oger, Pur Mesnil):それぞれ2、3区画のみから造られ、各村の個性を映し出します。
• レ・ベル・ヴォワ(Les Belles Voyes):オジェの単一区画、1920年代後半から1930年代初頭に植えられた樹から生まれる頂点のキュヴェです。偉大な年にのみ造られ、13樽で発酵させるため、本数はおよそ3000本になります。

ワインはアヴィーズの生産者から直接お求めいただけます。訪問の前に、ウェブサイトからテイスティングの日程を問い合わせておくのがおすすめです。