Gabriel Pagin Fils

ガブリエル・パジャン・フィス(Gabriel-Pagin Fils)は、アヴネ・ヴァル・ドール(Avenay-Val-d'Or)にある家族経営の生産者です。村はモンターニュ・ド・ランス地域自然公園の中にあり、エペルネから約10km、ランスから約30kmの距離です。家族の歴史は1946年に始まります。ロジェ・ガブリエルが、アヴネ・ヴァル・ドールの自分の畑で初めてぶどうを収穫し、自らの名前でシャンパーニュを造ったのです。1984年には息子のパスカル・ガブリエルが妻のマリー・カトリーヌとともに家業を継ぎました。三代目のオーレリアン・ガブリエルは醸造学の専門家で、ギド・アシェットによれば2012年からメゾンを率いています。

畑と品種

栽培面積は9.5ヘクタールで、プルミエ・クリュとグラン・クリュの区画に広がっています。グランド・ヴァレ・ド・ラ・マルヌのアヴネ・ヴァル・ドールとミュティニー、そしてコート・デ・ブランのアヴィーズとクラマンです。中心となるのはピノ・ノワールです。ギド・ヴェロンによると、2020年の構成はピノ・ノワール79%、シャルドネ18%、ピノ・ムニエ3%。面積の93%はアヴネ・ヴァル・ドールにあります。所有地は多くの小さな区画に分かれており、樹齢は平均30年です。

造りの特徴

畑は耕作され、化学的な除草は行いません。病害や害虫への対応は、サンプリングと畑での観察を踏まえて、必要な場合にだけ行います。1999年からアンペロス認証を受け、2014年からは高環境価値(HVE)認証のレベル3を取得しています。ワインは澱の上で長く熟成させ、ろ過をせずに瓶詰めされ、行うのは自然な清澄だけです。木樽の使い方も的確です。ロゼは、白のピノ・ノワールに、樽で熟成させた赤ワインを25%アッサンブラージュして仕上げます。

キュヴェ、見学とテイスティング

ラインナップには、ブラン・ド・ノワールのカルト・ドールとブリュット・ナチュール、グランド・レゼルヴ、ロゼ、ヴィンテージ・キュヴェのロジェ・ガブリエルなどがあります。グランド・レゼルヴは2015年をベースに、永久リザーブ(レゼルヴ・ペルペチュエル)を加えたもので、澱の上で5年間熟成され、シャルドネ70%、残りがピノ・ノワールです。年間生産量は直近で約35,000本でした。

パスカルとオーレリアンは、セラー見学とテイスティングで訪問者を迎えています。営業時間は、月曜から金曜が9時から12時、13時30分から18時、土曜が10時から12時、14時から18時、日曜が10時から13時です。さらに、ハイカー向けのジット・デタップ(宿泊施設)も併設されています。事前の予約をおすすめします。