Gabriel Pagin Fils

Gabriel-Pagin Fils es una empresa familiar de Avenay-Val-d'Or. El pueblo se encuentra en el Parque Natural Regional de la Montagne de Reims, a unos 10 km de Épernay y 30 km de Reims. La historia de la familia comienza en 1946, cuando Roger Gabriel vendimió las primeras uvas de sus propias viñas en Avenay-Val-d'Or y elaboró champagne con su propio nombre. Su hijo Pascal Gabriel se hizo cargo de la explotación en 1984 junto a su mujer, Marie-Catherine. Aurélien Gabriel, enólogo y tercera generación, dirige la casa desde 2012, según la Guide Hachette.

Parcelas y variedades

Las 9,5 hectáreas de viñedo se reparten entre parcelas premier cru y grand cru: Avenay-Val-d'Or y Mutigny, en la Grande Vallée de la Marne, y Avize y Cramant, en la Côte des Blancs. El peso lo lleva el pinot noir. La Guide Véron indica para 2020 un 79 % de pinot noir, un 18 % de chardonnay y un 3 % de pinot meunier. El 93 % de la superficie está en Avenay-Val-d'Or. La propiedad se divide en muchas parcelas pequeñas, y las cepas tienen una media de 30 años.

“Su hijo Pascal Gabriel se hizo cargo de la explotación en 1984 junto a su mujer, Marie-Catherine.

Forma de trabajar

Los viñedos se labran y no se desherban con productos químicos. Las enfermedades y las plagas se tratan de forma puntual, tras muestreos y observación en la viña. La casa cuenta con la certificación Ampelos desde 1999 y, desde 2014, con la certificación Haute Valeur Environnementale de nivel 3. Los vinos envejecen largo tiempo sobre lías en la bodega y se embotellan sin filtrar, solo con un clarificado natural. La madera se usa con criterio: para el rosado se ensambla pinot noir blanco con un 25 % de vino tinto criado en barrica.

Cuvées, visita y cata

La gama incluye, entre otras, la Carte d'Or y el Brut nature como blanc de noirs, la Grande Réserve, el rosé y la cuvée millésimée Roger Gabriel. La Grande Réserve parte de la añada 2015, completada con una reserva perpetua (réserve perpétuelle). Envejeció cinco años sobre lías y se compone en un 70 % de chardonnay y el resto de pinot noir. La producción anual rondaba últimamente las 35.000 botellas.

Pascal y Aurélien reciben a los visitantes para una visita a la bodega y una cata. El horario es de lunes a viernes de 9 a 12 y de 13.30 a 18 h, los sábados de 10 a 12 y de 14 a 18 h, y los domingos de 10 a 13 h. La casa dispone además de un gîte d'étape para senderistas. Conviene reservar con antelación.