Jean-Luc Fallet

ジャン=リュックとアレクサンドラ・ファレのドメーヌは、エーヌ県の最南端、シャルリー・シュル・マルヌ村のドラシー集落にあります。パリから車で1時間ほどの距離で、観光ルートであるシャンパーニュ街道沿いに位置しています。ドラシーにはファレの名を持つ生産者の家族が何軒かありますが、このポートレートで紹介するのは、リュ・デ・クロ・デュ・モン通りに自らの住所を構える独立系の生産者、ジャン=リュック・ファレのドメーヌです。

5世代にわたる家族経営

ドメーヌによると、一家がシャンパーニュを造り始めたのは1890年とのことです。ぶどう栽培者としては、17世紀初頭にはすでにその名が記録に残っています。1903年には、シャルル・ファレがパリの農業コンクールで、白ワインの品質により金メダルを獲得しました。1950年代には、ローラン・ファレが父から経営を引き継ぎ、はじめて醸造(ヴィニフィカシオン)の技術をドメーヌに導入しています。そのために、かつてスワソン司教区が十分の一税を徴収していた古い納屋を、キュヴリーへと改築しました。1972年以降、ローランは一家で最初のレコルタン・マニピュラン(RM)となっています。現在は息子のジャン=リュックが伝統を受け継いでおり、キュヴェは彼の指揮のもと、オenologist(醸造学者)の助言を受けながら生まれています。

畑と栽培のスタンス

畑の面積は5ヘクタールです。マルヌ渓谷を代表する品種ピノ・ムニエが60パーセントを占め、シャルドネが30パーセント、ピノ・ノワールが10パーセントという構成です。ジャン=リュック・ファレは、「リュテ・レゾネ」(agriculture raisonnée、減農薬・理性的な農業)の考え方に沿って栽培しています。畝間には草を生やし、土壌を耕し、使用が認められた資材のみを用います。ただし、オーガニックの認証を受けているわけではありません。

シャンパーニュと訪問について

ラインナップは幅広く、ピュア・ムニエのブリュットから、ブリュット・ロゼ、ブリュット・アルモニー、さらにドゥミ・セックのドゥスールまでそろいます。ブリュット・シャルドネはシャルドネ100パーセントで、フレッシュさとミネラル感が際立ちます。そのほか、ヴィンテージのブリュットや、ブリュット・ナチュールのキュヴェ・プレスティージュがあり、後者は2025年にコンクール・ジェネラル・アグリコルで銀メダルを受賞しました。ラタフィア・ド・シャンパーニュやマール・ド・シャンパーニュも扱っています。

訪問は月曜から土曜まで、事前予約制で可能です。日曜は休みとなります。電気自動車でドラシーの畑をめぐるツアーもあり、フランス語、英語、ロシア語、オランダ語でガイドしてもらえます。試飲をご希望の場合は、+33 6 68 56 01 71 までお電話ください。