Vignon Pere & Fils

ヴィニョン・ペール・エ・フィス(Vignon Père & Fils)は、モンターニュ・ド・ランス北斜面のグラン・クリュの村、ヴェルズネイの中心にあります。ヴィニョン家がこの村の中心部に居を構えたのは1946年のことです。一家が最初のブドウ畑を手に入れたのは、ギド・デ・ヴァン(Guide des Vins)によれば早くも1810年とされています。ヴィニョン家の3代目の生産者ステファン・ヴィニョンは、シャンパーニュ・テロワール(Champagne Terroir)の記述によると2001年から経営を担っています。それ以前はワインショップ(カヴィスト)に勤め、アルザスのクロ・サン・ランドラン(Clos Saint-Landelin)で修業を積みました。

ブドウ畑と区画

所有面積は6.70ヘクタールで、大半がヴェルズネイとヴェルジーのグラン・クリュの畑です。看板となっているのは区画ごとのシャンパーニュで、55の区画から、土地とヴィンテージを映し出すワインが生まれるとされています。アサンブラージュはピノ・ノワールが主体で、そこにシャルドネが加わり、多くは古木のブドウです。すべてのワインがグラン・クリュで、エクストラ・ブリュットのドザージュ、そしてヴィンテージ・シャンパーニュです。

セラーでの醸造

区画ごとに別々に醸造し、おおよそ半分を樽で澱とともに熟成させます。天然酵母を用い、ほとんどのキュヴェで清澄も濾過も行いません。補糖は目指していません。ビオの認証は受けていませんが、持続可能な栽培の認証取得手続きが進行中です。

キュヴェには、レ・ヴィーニュ・ゴワス(Les Vignes Goisses)、ポタンス・ロシェル(Potences-Rochelles)、ヴォル・オー・ヴァン(Vol au Vent)などがあります。レ・ヴィーニュ・ゴワスには、ピノ・ノワール100%のエクストラ・ブリュット・ロゼもあります。レゼルヴ・デ・マルキーズ(Réserve des Marquises)2015は、ピノ・ノワール65%、シャルドネ35%で造られています。このほか、ヴェルズネイ産のスティルの白ワイン、コトー・シャンプノワの「コントル・ヴァン・エ・マレ(Contre Vents et Marées)」も造っています。

訪問とテイスティング

ステファン・ヴィニョンは、セラーとキュヴリーの見学、畑の散策、そしてテイスティングで訪問客を迎えてくれます。ドイツ語、英語、フランス語で対応しています。住所は10 Rue Colet, 51360 Verzenayです。