Bruno Paillard Szampan

Bruno Paillard Champagne: Wizjoner w sercu Szampanii

Tło historyczne

Firma Bruno Paillard została założona w 1981 roku w Reimsserce Szampannazwany jego imieniem Dom szampana. Bruno Paillard miał wtedy 27 lat i był już czwartym pokoleniem rodziny, która działała w branży szampańskiej od 1704 roku. Wcześniej pracował jako pośrednik w handlu winem i marzył o stworzeniu własnej marki szampana. Aby zrealizować swoje marzenie, sprzedał swojego starego Jaguara i wykorzystał pieniądze jako kapitał początkowy dla własnej małej firmy. Był to pierwszy nowy dom handlowy założony w Szampanii od ponad 100 lat.

Paillard wstrząsnął pierwszymi butelkami w wynajętej szopie. Dzięki wysokim standardom jakości, jego Szampan Wkrótce został odkryty i doceniony przez rynek angielski. Sukces ten umożliwił mu otwarcie obecnej siedziby w prestiżowej Avenue de Champagne w Reims w 1990 roku.

Filozofia i metody produkcji

Bruno Paillard Champagne jest znany ze swojego wizjonerskiego podejścia i bezkompromisowego przywiązania do jakości. Jedną z najważniejszych innowacji, jakie wprowadził, było wykorzystanie barriques do starzenia swoich win bazowych Grand Cru. Nadaje to każdemu winu indywidualny profil w zależności od jego lokalizacji, gleby i pochodzenia. Paillard łączy czystość, mineralność, finezję i jakość, tworząc niepowtarzalny charakter pochodzenia i unikalny styl domu.

Kolejną cechą produkcji Bruno Paillard Champagne jest wyłączne wykorzystanie pierwszego tłoczenia, "Première Cuvée". Dozowanie składa się z własnych win rezerwowych, co przyczynia się do charakterystycznej wytrawności szampanów "Brut".

Kolejną innowacją wprowadzoną przez Bruno Paillard jest wskazanie daty wycofania na każdej butelce. Paillard wyjaśnia: "The Wyładunek to drugie narodziny szampana. Od tego momentu rozpoczyna się jego naturalny proces dojrzewania. Jego aromaty rozwijają się od owoców przez kwiaty po przyprawy; jego kolor staje się coraz ciemniejszy, a smak bardziej złożony. Dlatego tak ważne jest, aby koneser znał czas degustacji".

Winnice i zrównoważony rozwój

Dom szampański Bruno Paillard posiada 25 hektarów własnych winnic, co pokrywa około jednej trzeciej jego całkowitego zapotrzebowania na winogrona. Jest to wyjątek w Szampanii, ponieważ wiele domów zaopatruje się w większość winogron od producentów kontraktowych. Własne winnice Bruno Paillard są uprawiane przy użyciu zintegrowanych metod uprawy, a niektóre hektary mają już certyfikat ekologiczny. Planowane jest przekształcenie całej produkcji w uprawę ekologiczną.

Najsłynniejszy szampan: N.P.U. - Nec Plus Ultra

Najbardziej znanym szampanem Bruno Paillard jest N.P.U. - Nec Plus Ultra. Ten cuvée, którego nazwa oznacza "już nie do prześcignięcia", reprezentuje szczyt jakości i kunsztu Domu. N.P.U. jest produkowany tylko w wyjątkowych latach i powstaje ze starannej selekcji najlepszych winogron z winnic Grand Cru. Jest starzone w małych dębowych beczkach i dojrzewa przez co najmniej dziesięć lat przed wypiciem. Rezultatem jest złożony, elegancki i wyjątkowo trwały szampan, który uosabia dążenie Bruno Paillard do doskonałości.

Siedziba i bieżące wydarzenia

Siedziba Bruno Paillard Champagne znajduje się na słynnej Avenue de Champagne w Reims. Ta prestiżowa lokalizacja podkreśla znaczenie i wpływ domu w świecie szampana. Pomimo względnej młodości w porównaniu z innymi domami szampańskimi, Bruno Paillard ugruntował swoją pozycję wśród elity producentów szampana.

Wizje przyszłości

Bruno Paillard Champagne jest znany ze swojego innowacyjnego ducha i niestrudzonego zaangażowania w jakość. Firma opracowała specjalną formę do butelek, która gwarantuje, że żadne zewnętrzne butelki nie są kupowane, a cały proces dojrzewania odbywa się we własnym zakresie. Ta przejrzystość i dążenie do perfekcji sprawiły, że Bruno Paillard jest pionierem w dziedzinie szampana.

Plany firmy na przyszłość obejmują całkowite przejście na uprawy organiczne, co podkreśla wysokie standardy jakości i zaangażowanie w zrównoważony rozwój. Wizją Bruno Paillard pozostaje produkcja szampana najwyższej jakości, który w wyjątkowy sposób odzwierciedla terroir Szampanii.

Wnioski

Szampan Bruno Paillard jest wybitnym przykładem innowacyjności i bezkompromisowej jakości w świecie szampana. Od momentu założenia w 1981 roku, dom ten wywarł znaczący wpływ na region Szampanii i stał się jednym z najlepszych producentów szampana. N.P.U. - Nec Plus Ultra symbolizuje doskonałość i dążenie do perfekcji, które charakteryzują szampana Bruno Paillard. Z jasną wizją przyszłości i głębokim szacunkiem dla tradycji, Bruno Paillard Champagne pozostaje latarnią jakości i innowacji w Szampanii.