Mosaïque Extra-Brut
El Mosaïque Extra-Brut de Jacquart se compone de un 40 % de chardonnay, un 33 % de pinot noir y un 27 % de meunier, y un tercio son vinos de reserva. Con solo 4 g/l de dosage y cinco años de crianza en bodega, resulta preciso y sereno. Las burbujas finas conducen a una nariz floral con bergamota y piel de limón.
En boca es cremoso y pleno, sostenido por la fruta cítrica. El final tiene una nota yodada y un toque salino que se mantiene discreto y invita a seguir bebiendo. Sírvalo a 7 o 9 °C en una copa de vino blanco de tulipa estilizada. Combina con ostras, praires o carpaccio de vieiras con boletus. También acompaña muy bien quesos curados como el chaource o el langres.
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