Champagne Jacquart tiene su sede en el Hôtel de Brimont, en el Boulevard Lundy de Reims. La casa fue fundada por unos treinta viticultores que pusieron en común sus uvas y su saber hacer. El año de fundación varía según las fuentes: lo más habitual es 1964, aunque a veces se menciona 1962. De ese espíritu comunitario nació el principio Mosaïque: un champagne es la suma de muchos crus, terruños y talentos. En 1998 el Groupe Alliance Champagne adquirió la marca, y en Jacquart son los propios viticultores quienes poseen las acciones.
Los proveedores se reparten por toda la Champagne, con unas 300 hectáreas en más de 60 crus entre las que elegir. El estilo es fresco y frutal, sin la influencia de mucha madera. La base es el Brut Mosaïque, compuesto por un 40 por ciento de chardonnay, un 35 por ciento de pinot noir y un 25 por ciento de pinot meunier, que envejece al menos tres años sobre lías. El Signature Rosé se considera la cuvée más frutal y golosa de la línea Mosaïque.
El Blanc de Blancs existe desde la añada 1978. La cuvée de prestigio Alpha se elabora a partes iguales con pinot noir y chardonnay de Mailly, Trépail, Villers-Marmery y Verzenay, y reposa seis años en la bodega. El emblema de la casa es una estatua ecuestre sobre Pegaso. Desde 2022 la casa está dirigida por la enóloga Joëlle Weiss.
