Alexandra Rosé 2004

El Alexandra Rosé es una de las cuvées más raras de Laurent-Perrier: desde su lanzamiento en 1987 solo se han comercializado siete añadas, porque la casa lo elabora únicamente en años excepcionales. El 2004 se compone de un 80 por ciento de pinot noir y un 20 por ciento de chardonnay de parcelas grand cru seleccionadas. Tras más de diez años en bodega resulta fino y elegante, con gran mineralidad y una perlage delicada. La nariz es compleja: fresas silvestres y confitura de grosellas evolucionan hacia cítricos confitados. La textura es suave y seca, el final largo, con frutos rojos.

En la mesa pide platos refinados, como bogavante a la plancha o vieiras con trufa negra. Sírvalo a 9-11 °C en una copa grande de vino blanco, que dé espacio a su complejidad. La botella llega en un nuevo estuche de madera, un bonito regalo.