Alexandra Rosé 2004

Le Alexandra Rosé compte parmi les cuvées les plus rares de Laurent-Perrier : depuis son lancement en 1987, seuls sept millésimes ont été commercialisés, car la maison ne l'élabore que lors d'années exceptionnelles. Le 2004 se compose de 80 pour cent de pinot noir et de 20 pour cent de chardonnay issus de parcelles grand cru sélectionnées. Après plus de dix ans en cave, il se montre fin et élégant, d'une grande minéralité, avec une bulle délicate. Le nez est complexe : fraises des bois et confiture de groseilles évoluent vers des agrumes confits. La texture est délicate et sèche, la finale longue, sur les fruits rouges.

À table, il appelle des plats raffinés, comme un homard rôti ou des noix de Saint-Jacques aux truffes noires. Servez-le entre 9 et 11 °C dans un grand verre à vin blanc, qui laisse de l'espace à sa complexité. La bouteille est présentée dans un nouveau coffret en bois, ce qui en fait un beau cadeau.