Rosé

El rosé de Jacques Selosse se elabora en cantidades muy pequeñas y exclusivamente a partir de parcelas grand cru. La cuvée se compone de un 94 % de chardonnay y un 6 % de pinot noir. Reposa al menos seis años en la bodega y la dosage es baja. El resultado es un champagne con carácter, vinoso, a medio camino entre la plenitud y la ligereza, que tiene poco en común con el rosado clásico.

En la copa aparecen frambuesa, fresa silvestre, flores, limón y pomelo, sostenidos por una bonita acidez. A ello se suman notas exóticas de jengibre y almizcle que le aportan frescura. En la mesa acompaña entrantes fríos, mariscos, platos de notas yodadas y carnes blancas. Sírvalo a 9-11 grados en una copa grande de vino blanco.