La casa Jacques Selosse tiene su sede en Avize, un pueblo grand cru de la Côte des Blancs. Jacques Selosse fundó la bodega en 1949 junto a su esposa, a partir de unas pocas parcelas. Su hijo Anselme vendimió por primera vez en la propiedad familiar en 1974 y la asumió oficialmente en 1980 junto a su mujer Corinne. Hoy dirige la casa Guillaume Selosse. La superficie de viñedo ronda las 7,5 a 8 hectáreas, repartidas en muchas parcelas. Domina el chardonnay de Avize, Cramant, Oger y Le Mesnil-sur-Oger, con algo de pinot noir de Aÿ y Mareuil-sur-Aÿ.
Anselme Selosse trajo de su formación en Borgoña una forma de trabajar centrada en el terroir. Los vinos fermentan en barrica de madera, y su crianza oxidativa recuerda más bien a Andalucía. Se le considera pionero de la biodinámica en la Champaña y precursor de las dosages bajas. El resultado son champagnes de fuerte carácter y un ligero toque oxidativo.
La base de la gama la forman dos ensamblajes: Initial (brut, chardonnay de Avize, Cramant y Oger, tres añadas consecutivas) y Version Originale (extra brut). La cuvée más conocida es Substance, un chardonnay de Avize puro procedente de una solera iniciada en 1986. El Millésimé procede de dos parcelas en Avize. Desde 2010 existen además seis lieux-dits, entre ellos Les Carelles, La Côte Faron y Les Chantereines, que se elaboran en una especie de mini solera. La producción es pequeña y la demanda, grande.
