Baudry in Neuville-sur-Seine: Familienweingut seit 1660, elfte Generation, 20 Hektar in der Côte des Bar, vor allem Pinot Noir, zertifiziert nach Terra Vitis und HVE.
La familia Baudry cultiva la vid desde hace siglos en Neuville-sur-Seine, en el departamento del Aube, en pleno corazón de la Côte des Bar. Armel y José Baudry son la undécima generación de viticultores de la casa, fundada en 1660. Ambos son récoltants-manipulants, es decir, elaboran su champagne a partir de uvas propias. Las tareas están repartidas: José se ocupa del viñedo y de la bodega, y Armel de la administración y la comercialización.
Viñedo y forma de trabajar
La finca cuenta con 20 hectáreas de viñedo. La plantación se compone de un 80 por ciento de pinot noir y un 20 por ciento de chardonnay. Es lo habitual en el Aube, donde el pinot noir marca el tono. Los hermanos elaboran sus champagnes siguiendo los principios de Terra Vitis y HVE, dos certificaciones medioambientales. Según un portal de distribución, desde hace más de 30 años se abona con compost de estiércol y corteza de árbol. Además, renuncian a los herbicidas químicos y trabajan el suelo de forma mecánica.
Las cuvées
El buque insignia es el Brut Privilège, compuesto por un 80 por ciento de pinot noir y un 20 por ciento de chardonnay. Junto a él hay cuvées monovarietales:
- Distinction: 100 por ciento pinot noir
- Révélation: 100 por ciento chardonnay
- Rosé: exclusivamente pinot noir, ensamblado a partir de vino blanco y vino tinto
- Brut Millésimé: mitad pinot noir, mitad chardonnay
La gama incluye además un Brut Héritage y un Extra Brut Blanc de noirs.
Visita y cata
La visita a la bodega y la cata solo son posibles con cita previa. Lo mejor es hacer la consulta por teléfono, en el +33 3 25 38 20 59, o por correo electrónico a la finca. Quien quiera conocer la Côte des Bar encontrará aquí una explotación familiar que pone el pinot noir en el centro.
Imágenes
Fuentes: www.hachette-vins.com, www.twil.fr, www.cylex-locale.fr, www.thewineilove.com, en.wikipedia.org, www.vin-vigne.com, en.wikipedia.org, brunolafonselection.com
